Je me souviens encore du jour où j’ai décidé de revisiter les gaufres classiques pour créer quelque chose d’unique et gourmand. Ce matin-là, j’avais envie d’un petit-déjeuner qui soit à la fois croustillant, fondant et plein de caractère. C’est ainsi qu’est née ma recette de gaufres salées croustillantes au jambon de poulet et fromage. Une recette simple, mais tellement savoureuse, qui transforme un moment ordinaire en véritable fête de saveurs.
Ces gaufres dorées à souhait sont parfaites pour un brunch du week-end, un petit-déjeuner copieux ou même un repas léger accompagné d’une salade fraîche. J’aime particulièrement la combinaison du fromage fondant et du jambon de poulet légèrement doré, qui se marient à merveille avec la texture aérienne de la pâte. Chaque bouchée révèle une explosion de goûts, entre la douceur du beurre, la richesse du fromage et la touche légèrement fumée du jambon de poulet.
Le secret réside dans la préparation de la pâte : elle doit être bien lisse, ni trop épaisse ni trop liquide, pour obtenir des gaufres légères et croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur. En ajoutant des herbes de Provence, on apporte une note aromatique subtile qui rappelle les saveurs du Sud. C’est une touche optionnelle, mais elle fait toute la différence.
Ce que j’aime aussi dans cette recette, c’est sa polyvalence. On peut la personnaliser facilement : ajouter des légumes finement hachés comme des poivrons ou des oignons verts, ou même varier les fromages selon les envies. Ces gaufres salées s’accordent aussi très bien avec une sauce au yaourt, une touche de moutarde douce ou un peu de crème fraîche. Rapides à préparer et toujours délicieuses, elles font partie de mes incontournables du matin.
Ingrédients pour les gaufres salées croustillantes au jambon de poulet et fromage
Pour préparer ces gaufres savoureuses et dorées, il suffit de rassembler quelques ingrédients simples, mais de qualité. Chaque composant joue un rôle essentiel pour obtenir une texture parfaite et une saveur équilibrée.
250 g de farine – Base de la pâte, elle donne structure et légèreté.
2 œufs – Ils apportent liant et moelleux à la préparation.
300 ml de lait – Il assure une consistance fluide et homogène.
100 g de beurre fondu – Pour une texture fondante et un goût riche.
150 g de jambon de poulet découpé en petits dés – Il offre une touche salée et gourmande.
150 g de fromage râpé (emmental ou cheddar) – Pour un fondant irrésistible et une croûte dorée.
1 sachet de levure chimique (environ 10 g) – Garantit des gaufres légères et bien levées.
1 cuillère à café de sel – Renforce la saveur des autres ingrédients.
Poivre au goût – Apporte un léger piquant.
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (optionnel) – Pour une note aromatique et ensoleillée.
Comment préparer les gaufres salées croustillantes au jambon de poulet et fromage
La réalisation de ces gaufres est un vrai jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour réussir des gaufres parfaitement dorées et savoureuses.
Étape 1 : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients secs.
Étape 2 : Dans un autre bol, battez les œufs. Incorporez ensuite le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Remuez délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte devienne uniforme. Il ne faut pas trop mélanger afin de garder la pâte légère.
Étape 4 : Ajoutez le jambon de poulet en dés et le fromage râpé. Si vous souhaitez une touche plus aromatique, intégrez également les herbes de Provence.
Étape 5 : Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Une fois chaud, huilez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout pour éviter que la pâte n’attache.
Étape 6 : Versez une louche de pâte au centre du gaufrier, fermez-le et laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Étape 7 : Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Conservez les gaufres prêtes sur une assiette chaude ou dans un four à basse température pour qu’elles restent croustillantes.
Servez-les immédiatement, accompagnées d’une sauce légère ou d’une salade croquante pour un repas complet et équilibré. Ces gaufres sont aussi parfaites à emporter pour un brunch entre amis ou un pique-nique gourmand.
Combien de temps faut-il cuire les gaufres salées ?
Le temps de cuisson dépend de votre gaufrier et de la texture souhaitée. Pour des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, 5 à 7 minutes suffisent dans un appareil bien chaud. Si vous préférez des gaufres plus dorées, prolongez la cuisson d’une minute, mais surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brunissent trop.
Les gaufres sont prêtes lorsque la surface est bien dorée et qu’elles se détachent facilement des plaques. L’arôme du fromage fondu et du jambon de poulet légèrement grillé vous indiquera qu’il est temps de les retirer.
Comment conserver les restes ?
Les gaufres salées se conservent très bien et gardent leur saveur plusieurs jours si elles sont bien stockées. Voici quelques conseils simples :
Au réfrigérateur : Laissez les gaufres refroidir complètement avant de les placer dans une boîte hermétique. Elles se conservent jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au grille-pain ou au four à 180 °C pendant quelques minutes afin qu’elles retrouvent leur croustillant.
Au congélateur : Vous pouvez aussi les congeler. Enveloppez chaque gaufre dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 1 mois. Pour les déguster, réchauffez-les directement sans décongélation préalable, toujours au four ou au grille-pain.
Conseils pour des gaufres salées parfaites
Ne pas trop mélanger la pâte : c’est le secret pour des gaufres aérées et légères.
Température du gaufrier : Assurez-vous qu’il soit bien chaud avant de commencer pour obtenir une belle coloration dorée.
Choisissez un fromage de qualité : l’emmental ou le cheddar fondent parfaitement et offrent une saveur équilibrée.
Variez les herbes : les herbes de Provence sont classiques, mais le romarin, le persil ou la ciboulette fonctionnent aussi très bien.
Ajoutez du croquant : incorporez des morceaux de noix ou de graines de tournesol dans la pâte pour une texture plus riche.
Personnalisez selon vos goûts : remplacez le jambon de poulet par du blanc de poulet rôti ou du bœuf finement émincé pour varier les plaisirs.
Ces conseils simples garantissent des gaufres dorées, croustillantes et pleines de saveurs. À chaque fournée, le résultat est irrésistible — un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, c’est tout à fait possible. Vous pouvez préparer la pâte à gaufres jusqu’à 12 heures avant la cuisson. Conservez-la bien couverte au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, remuez-la doucement pour homogénéiser la texture. Cela permet de gagner du temps le matin tout en gardant des gaufres moelleuses et dorées.
2. Mes gaufres sont molles, que faire ?
Si vos gaufres perdent leur croustillant, cela peut venir d’un excès d’humidité ou d’un gaufrier pas assez chaud. Pour y remédier, placez-les quelques minutes dans un four préchauffé à 180 °C sur une grille. Elles redeviendront croquantes sans sécher. Vous pouvez aussi éviter d’empiler les gaufres chaudes les unes sur les autres, car la vapeur les ramollit.
3. Peut-on ajouter des légumes dans la pâte ?
Absolument ! Des légumes comme les poivrons, les épinards hachés ou la courgette râpée apportent couleur et fraîcheur. Veillez simplement à bien les égoutter pour éviter d’ajouter trop d’eau à la pâte. Ces variantes rendent les gaufres plus nutritives et savoureuses.
4. Comment servir ces gaufres autrement ?
Ces gaufres salées sont très polyvalentes. Vous pouvez les servir en base pour un brunch gourmand avec des œufs brouillés ou un peu de saumon fumé de dinde. Elles accompagnent aussi très bien une soupe chaude en hiver ou une salade croquante en été. Pour une version plus riche, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de sauce au yaourt.
Ces réponses pratiques vous aideront à réussir vos gaufres à chaque fois, que ce soit pour un petit-déjeuner familial ou un repas improvisé.
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Gaufres Salées Croustillantes au jambon de poulet et Fromage
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 8 gaufres environ 1x
Description
Ces gaufres salées croustillantes au jambon de poulet et fromage sont une recette simple mais raffinée, idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger. Dorées, fondantes et pleines de caractère, elles combinent à merveille la douceur du fromage fondu, la saveur délicate du jambon de poulet et la texture aérée de la pâte. Servies chaudes avec une salade ou une sauce légère, elles séduisent petits et grands.
Ingredients
250 g de farine
2 œufs
300 ml de lait
100 g de beurre fondu
150 g de jambon de poulet en dés
150 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à café de sel
Poivre au goût
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (facultatif)
Instructions
Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez.
Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Versez le mélange liquide dans le bol de farine et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le jambon de poulet, le fromage râpé et, si vous le souhaitez, les herbes de Provence.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et fermez. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Répétez avec le reste de la pâte. Servez chaud avec une salade ou une sauce légère.
Notes
Pour un goût plus intense, ajoutez du fromage bleu ou du gouda à la pâte.
Les gaufres se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au grille-pain ou au four pour raviver le croustillant.
Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer sans les décongeler au préalable.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes par fournée