Description
Ces scones au pain d’épices sont parfaits pour réchauffer vos journées d’automne et d’hiver. Moelleux, parfumés et légèrement épicés, ils combinent la douceur de la mélasse, la chaleur des épices et une texture croustillante sur le dessus. Avec ou sans glaçage, ils apportent un vrai moment de réconfort à partager en famille ou entre amis.
Ingredients
240 g de farine blanche non blanchie (2 tasses)
1 c. à soupe de levure chimique
1/2 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de cannelle moulue
1/4 c. à café de clous de girofle moulus
1/2 c. à café de sel de mer
2 c. à soupe de sucre granulé
1 c. à café de sucre granulé (pour le dessus)
115 g de beurre froid en cubes (1/2 tasse)
85 g de mélasse (1/4 tasse)
120 ml de lait (1/2 tasse)
1 c. à café de lait (pour badigeonner)
1 tasse de sucre glace
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 c. à café d’extrait de vanille pur
Instructions
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices, le sel et les 2 c. de sucre.
Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le lait et la mélasse, puis mélangez doucement jusqu’à formation de la pâte.
Formez un cercle de 2 cm d’épaisseur sur la plaque.
Badigeonnez de lait, saupoudrez du sucre restant et découpez en 8 parts.
Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés.
Mélangez le sucre glace, le beurre fondu, le sirop d’érable et la vanille pour le glaçage.
Nappez rapidement les scones tièdes et servez.
Notes
Ajoutez des noix, raisins secs ou pépites de chocolat pour varier.
Conservez 1 à 2 jours à température ambiante, 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Vous pouvez réduire le glaçage pour une version plus légère.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes