Description
Ce gratin de légumes au paprika et chorizo est un plat simple mais savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Les légumes fondants se marient parfaitement avec le chorizo épicé et le fromage gratiné, pour un plat réconfortant et plein de saveurs. Servi chaud, il impressionnera vos invités tout en restant facile à préparer.
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 courgettes, coupées en rondelles
2 carottes, coupées en fines rondelles
1 aubergine, coupée en dés
150 g de chorizo (ou turkey bacon pour alternative)
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de paprika fumé
100 ml de crème liquide
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les carottes, courgettes et aubergine, salez, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Incorporez le chorizo et les deux types de paprika, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Versez la crème liquide et mélangez. Retirez du feu.
Transférez la préparation dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froid.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez remplacer le fromage râpé par du fromage bleu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes