Description
Ce gratin gourmand marie la douceur des pommes de terre avec le caractère du chorizo et la fraîcheur du fromage de chèvre. Un plat complet qui réchauffe les soirées d’hiver comme les repas estivaux et qui plaît invariablement à tous les convives. Une recette simple mais impressionnante pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de chorizo halal
- 150 g de fromage de chèvre
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un plat à gratin suffisamment grand pour contenir tous les ingrédients.
- Épluchez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide.
- Séchez les pommes de terre avec un torchon propre.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau, coupez les pommes de terre en tranches fines d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Retirez la peau du chorizo si nécessaire.
- Coupez le chorizo en petits morceaux ou en fines rondelles selon votre préférence.
- Préparez le fromage de chèvre en le coupant en tranches s’il s’agit d’une bûche ou en l’émiettant s’il est frais.
- Disposez une première couche de tranches de pommes de terre au fond du plat beurré en les chevauchant légèrement.
- Répartissez une portion de morceaux de chorizo sur cette première couche.
- Ajoutez une couche de fromage de chèvre.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Répétez ces étapes en formant plusieurs couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez idéalement par une couche de pommes de terre surmontée de quelques morceaux de chèvre.
- Versez la crème fraîche uniformément sur l’ensemble du gratin.
- Assaisonnez une dernière fois la surface avec du sel et du poivre.
- Placez le plat dans le four préchauffé.
- Laissez cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré en surface et que les pommes de terre soient tendres.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans les pommes de terre.
- Si le dessus dore trop vite mais que les pommes de terre restent fermes, couvrez d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.
- Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du bouillon de légumes. L’ajout d’herbes fraîches comme le thym ou le romarin parfume agréablement ce gratin. Ce plat se marie parfaitement avec une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Prep Time: 20 minutes