Description
Ce Jambalaya authentique au poulet, crevettes et saucisse est un plat cajun généreux et plein de caractère. Il combine du riz tendre, du poulet savoureux, des crevettes juteuses et de la saucisse fumée dans une sauce parfumée d’épices cajun. Parfait pour un déjeuner ou un dîner familial, il apporte chaleur et convivialité à chaque bouchée.
Ingredients
400 g de riz blanc à grains longs lavé et non cuit
450 g de poulet désossé coupé en dés
250 g de crevettes décortiquées et déveinées
280 g de saucisse fumée ou classique
2 branches de céleri hachées
1 gros oignon haché
2 oignons verts hachés
1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 à 4 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de thym séché
2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun
1 cuillère à café d’origan
750 à 1000 ml de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
Sel et poivre selon le goût
Huile de cuisson
Instructions
Faites chauffer une grande cocotte à feu moyen et ajoutez un filet d’huile.
Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirez-le et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir la saucisse jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
Ajoutez le céleri, l’oignon et l’ail, puis faites revenir 3 minutes.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et les épices. Remuez bien.
Versez le riz et le bouillon, puis ajoutez le poulet et la saucisse. Mélangez.
Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Ajoutez les crevettes, couvrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Garnissez d’oignons verts hachés avant de servir.
Notes
Pour un goût plus fumé, utilisez du poulet fumé ou de la saucisse de bœuf.
Si le riz devient trop sec, ajoutez un peu de bouillon pendant le réchauffage.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
Servez avec une salade fraîche ou du pain de maïs pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes