Description
Ces jambalaya créole au poulet, crevettes et saucisses sont un plat savoureux et épicé, parfait pour toutes les occasions. Le riz absorbe toutes les saveurs du poulet, des crevettes, des saucisses fumées et des légumes, tandis que les épices cajuns apportent un goût riche et aromatique. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas festif, cette recette impressionnera à coup sûr.
Ingredients
300 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
200 g de crevettes décortiquées
200 g de saucisse fumée (andouille ou autre), tranchée
1 oignon, haché
1 poivron rouge, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte (400 g) de tomates concassées
200 g de riz long
500 ml de bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café de thym séché
1 c. à café d’origan
1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajuster selon goût)
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour garnir
Instructions
Préchauffez une grande sauteuse à feu moyen et chauffez l’huile d’olive.
Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirez-le et réservez.
Cuisez les saucisses quelques minutes, puis ajoutez l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail. Faites revenir 5 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, paprika, thym, origan, piment, sel et poivre. Mélangez bien.
Incorporez le riz et le bouillon. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les crevettes et le poulet réservé, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et les crevettes cuites.
Rectifiez l’assaisonnement et garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix ou amandes hachées au moment de servir.
Le jambalaya peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique et réchauffé doucement.
Vous pouvez remplacer la saucisse par du poulet fumé ou du bœuf selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes