Description
Le Kouign-amann express est une version simplifiée d’un grand classique breton. Avec sa pâte feuilletée croustillante, son beurre demi-sel fondant et sa cassonade caramélisée, ce dessert allie rapidité et gourmandise. Servi en portions individuelles, il se déguste aussi bien en dessert raffiné qu’en douceur pour le goûter.
Ingredients
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
100 g de cassonade
100 g de beurre demi-sel ramolli
Un peu de farine pour le plan de travail
1 jaune d’œuf (facultatif, pour la dorure)
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Farinez légèrement le plan de travail et déroulez la pâte.
Tartinez la pâte avec le beurre ramolli puis saupoudrez de la majorité de la cassonade.
Rabattez les bords de la pâte pour former un rectangle fermé.
Roulez la pâte sur elle-même afin d’obtenir un rouleau serré.
Découpez le rouleau en 6 morceaux égaux. Placez-les dans des moules à muffins.
Saupoudrez avec le reste de cassonade et dorez au jaune d’œuf si désiré.
Enfournez 30 minutes jusqu’à obtenir des petits Kouign-amann dorés et caramélisés.
Laissez tiédir avant de démouler et servez encore chauds.
Notes
Utilisez une pâte pur beurre pour un meilleur feuilletage.
Ajoutez des éclats de noisettes ou un peu de cannelle pour personnaliser la recette.
Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique 2 à 3 jours, puis réchauffez doucement au four.
Pour congeler, emballez-les individuellement et laissez décongeler au frais avant de réchauffer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes