Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce plat : lanières de poulet à la moutarde, bacon de dinde et champignons. C’était un soir d’automne, où l’envie d’un repas chaleureux et crémeux se faisait sentir. J’avais envie de quelque chose de savoureux, mais pas trop compliqué. Avec quelques ingrédients simples dans mon frigo, j’ai improvisé… et le résultat m’a totalement conquis.
Ce plat est devenu depuis un incontournable dans ma cuisine. Ce que j’aime, c’est cette alliance parfaite entre le fondant du poulet, le fumé du bacon de dinde et la douceur des champignons, le tout nappé d’une sauce onctueuse à la moutarde à l’ancienne. C’est un mélange de textures et de saveurs qui fonctionne à merveille, et surtout, qui plaît à tout le monde.
La moutarde à l’ancienne apporte une légère acidité et beaucoup de caractère, sans être trop piquante. Associée à la crème fraîche, elle devient subtile et réconfortante. Le bacon de dinde, plus léger que d’autres alternatives, donne ce petit goût fumé irrésistible sans alourdir le plat. Quant aux champignons, ils ajoutent une touche de terre et de moelleux très agréable en bouche.
C’est une recette que j’aime partager lors d’un dîner en famille ou même pendant la semaine, quand je veux un repas complet, rapide et délicieux. En plus, elle est facile à adapter : on peut la servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur. Et si vous cherchez un plat à la fois gourmand, réconfortant et simple à faire, je vous promets que ces lanières de poulet vont vite devenir un de vos classiques aussi.
Ingrédients pour lanières de poulet à la moutarde, bacon de dinde et champignons
Pour réaliser cette recette savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
500 g de filets de poulet tranchés – Choisissez des morceaux de poulet tendres et juteux pour un résultat optimal.
150 g de bacon de dinde fumé – Le bacon de dinde apporte une touche fumée sans excès de gras.
200 g de champignons de Paris tranchés – Les champignons ajoutent une texture douce et terreuse qui équilibre bien la richesse du plat.
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne – La moutarde à l’ancienne est idéale pour sa texture granuleuse et son goût piquant subtile.
200 ml de crème fraîche épaisse – La crème va apporter une onctuosité parfaite à la sauce.
1 oignon émincé – Un oignon doux pour sa saveur légèrement sucrée.
1 gousse d’ail hachée – L’ail haché va rehausser l’arôme du plat et ajouter une note de profondeur.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – L’huile d’olive est idéale pour faire revenir les ingrédients et ajouter une touche de légèreté.
Sel et poivre – À ajuster selon votre goût pour rehausser les saveurs.
Persil frais haché – Pour la garniture, ce qui ajoute de la fraîcheur et de la couleur à votre plat.
Comment préparer les lanières de poulet à la moutarde, bacon de dinde et champignons
La préparation de ce plat est rapide et assez simple. Suivez ces étapes pour réaliser ce délicieux repas :
Étape 1 : Faire revenir le bacon de dinde et l’oignon
Dans une grande poêle chaude, faites dorer le bacon de dinde fumé à feu moyen, sans ajouter de matière grasse, car le bacon libère déjà son propre gras. Une fois que le bacon est bien doré et commence à rendre son gras, ajoutez l’oignon émincé. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 2 : Ajouter le poulet et les champignons
Ajoutez les lanières de poulet à la poêle avec le bacon de dinde et l’oignon. Faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet commence à dorer. Ensuite, ajoutez les champignons de Paris tranchés et la gousse d’ail hachée. Mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Étape 3 : Incorporer la moutarde et la crème
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne dans la poêle et mélangez bien pour enrober les morceaux de poulet et de champignons. Versez ensuite la crème fraîche épaisse et remuez à nouveau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4 : Assaisonner et servir
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat. Servez immédiatement, accompagné de votre choix de riz, pommes de terre ou pâtes.
C’est aussi simple que ça ! En quelques étapes, vous obtenez un plat réconfortant et savoureux.
Combien de temps faut-il cuire les lanières de poulet à la moutarde, bacon de dinde et champignons ?
Le temps de cuisson pour ce plat est crucial pour obtenir des lanières de poulet tendres et parfaitement cuites. Voici un guide pour vous assurer de la cuisson idéale :
Poulet : Faites cuire les lanières de poulet pendant environ 10 à 12 minutes. Le poulet doit être bien doré à l’extérieur et entièrement cuit à l’intérieur. Vous saurez que le poulet est prêt lorsqu’il n’est plus rosé au centre et que la température interne atteint 75°C.
Champignons : Les champignons doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils aient perdu leur excès d’eau, environ 5 à 7 minutes. Cela permet à leur saveur d’être pleinement développée.
Sauce à la moutarde et à la crème : Après avoir ajouté la crème et la moutarde, laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Cela permettra à la sauce de s’épaissir et aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de ce plat délicieux, il est facile de les conserver et de les déguster plus tard. Voici comment procéder pour garder toute la fraîcheur du plat :
Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de faire chauffer doucement dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes.
Congélateur : Vous pouvez également congeler les restes pour les consommer plus tard. Emballez les lanières de poulet et la sauce dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Elles se conserveront jusqu’à 1 mois. Pour les réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez à feu doux.
Conseils pour des lanières de poulet parfaites à la moutarde, bacon de dinde et champignons
Voici quelques astuces pour garantir que votre plat soit toujours une réussite :
Choisissez le bon poulet : Optez pour des filets de poulet fermes et de qualité. Si vous utilisez des morceaux de poulet plus épais, il peut être nécessaire de prolonger légèrement le temps de cuisson.
Évitez de surcharger la poêle : Si vous préparez une grande quantité, faites cuire le poulet en plusieurs fois pour qu’il ait suffisamment d’espace pour dorer correctement. Une poêle trop pleine empêche une cuisson uniforme.
Adaptez la moutarde à votre goût : Si vous aimez une moutarde plus piquante, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de moutarde de Dijon pour une touche plus relevée.
Ajoutez des légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour enrichir le plat.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez des lanières de poulet à la moutarde savoureuses, avec une sauce crémeuse et bien équilibrée !
Questions fréquemment posées (FAQ)
Puis-je remplacer le bacon de dinde par un autre type de bacon ?
Oui, vous pouvez remplacer le bacon de dinde par du bacon classique, mais le goût sera légèrement différent. Le bacon de dinde est plus léger et moins gras, tandis que le bacon traditionnel ajoutera une saveur plus intense et fumée. Si vous cherchez une alternative encore plus légère, vous pouvez utiliser du bacon de poulet ou omettre le bacon complètement pour une version plus saine.Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette à l’avance, mais il est recommandé de cuire les ingrédients principaux (poulet, bacon et champignons) séparément, puis de les mélanger avec la sauce juste avant de servir. Vous pouvez aussi préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur, puis la réchauffer avant de l’incorporer aux ingrédients cuits.Cette recette convient-elle pour un repas végétarien ?
Non, cette recette contient du poulet et du bacon de dinde, mais il est facile de la transformer en version végétarienne. Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes grillés (comme des aubergines ou des courgettes), et le bacon de dinde par des lardons végétariens ou des champignons supplémentaires pour ajouter de la texture et de la profondeur.Puis-je utiliser de la crème légère au lieu de la crème épaisse ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère si vous souhaitez réduire la teneur en calories. Cependant, la sauce sera moins riche et moins crémeuse que si vous utilisez de la crème épaisse. Pour compenser, vous pouvez ajouter un peu plus de moutarde pour un goût plus prononcé ou utiliser une petite quantité de beurre pour donner de la richesse à la sauce.
Lanières de poulet à la moutarde, bacon de dinde et champignons
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces lanières de poulet à la moutarde, bacon de dinde et champignons sont un plat à la fois savoureux et réconfortant. La combinaison du poulet tendre, du bacon de dinde fumé et des champignons sautés, le tout nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde, en fait un plat délicieux à partager en famille ou entre amis. Parfait pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités, ce plat saura ravir vos papilles.
Ingredients
Scale500 g de filets de poulet tranchés
150 g de bacon de dinde fumé
200 g de champignons de Paris tranchés
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
200 ml de crème fraîche épaisse
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre goût
Persil frais haché (pour la touche finale)
Instructions
Faites chauffer une grande poêle et faites dorer le bacon de dinde sans matière grasse à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les lanières de poulet et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que le poulet commence à dorer. Ajoutez les champignons et l’ail haché, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporez la moutarde à l’ancienne et mélangez bien pour enrober le tout. Versez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis parsemez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Servez ce plat avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches pour un repas complet.
Vous pouvez également ajouter des légumes sautés comme des brocolis ou des haricots verts pour plus de couleur et de fraîcheur.
Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par de la crème légère ou du lait de coco pour une touche exotique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
