Description
Ces lasagnes aux légumes sont une recette parfaite pour allier saveur et légèreté. Les couches généreuses de légumes tendres, la ricotta onctueuse et le parmesan fondant créent un plat réconfortant et sain. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette simple et savoureuse saura toujours faire plaisir.
Ingredients
9 feuilles de lasagnes précuites
2 courgettes, tranchées
1 aubergine, tranchée
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
800g de tomates concassées en conserve
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
250g de ricotta
100g de parmesan râpé
Sel et poivre
Huile d’olive
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les courgettes, l’aubergine et le poivron, puis faites cuire jusqu’à tendreté.
Incorporez les tomates concassées, le concentré, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce. Disposez 3 feuilles de lasagnes.
Alternez légumes, ricotta et parmesan, en terminant par une couche de sauce et parmesan.
Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées entre les couches.
Ces lasagnes se conservent au réfrigérateur 3 jours, à réchauffer doucement.
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage cottage ou de la béchamel pour varier les textures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes