Je me souviens encore du premier jour où j’ai préparé ces lasagnes aux courgettes et à la chair à saucisse. J’avais envie d’un plat réconfortant, plein de saveurs, mais aussi d’un peu de légèreté. En combinant la fraîcheur des courgettes avec la richesse de la viande et la douceur d’une sauce crémeuse à la moutarde, j’ai trouvé un équilibre parfait entre gourmandise et finesse.
Ces lasagnes sont devenues rapidement un de mes plats préférés à partager lors des repas de famille. Elles offrent une texture fondante, un parfum envoûtant d’herbes de Provence et une générosité qui réchauffe le cœur. Chaque bouchée révèle la tendresse des courgettes mêlée à la force de la chair à saucisse, le tout enrobé d’une sauce tomate maison pleine de caractère.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle reste simple à réaliser, même si le résultat paraît sophistiqué. La préparation des différentes couches demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Les sauces se marient à la perfection, et la moutarde apporte une note subtile qui réveille le plat sans l’alourdir.
Les lasagnes aux courgettes et à la chair à saucisse sont idéales pour un déjeuner dominical, un dîner convivial ou un repas entre amis. Elles se préparent à l’avance, se réchauffent très bien et conservent toute leur onctuosité. En plus, elles séduisent aussi bien les amateurs de cuisine italienne que ceux qui recherchent des plats familiaux revisités.
Si vous aimez les plats généreux mais équilibrés, cette recette est faite pour vous. Préparez-vous à savourer des couches fondantes, parfumées et parfaitement gratinées qui feront fondre toute la table.
Ingrédients pour les lasagnes courgettes chair à saucisse
Pour réaliser ce plat savoureux, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais soigneusement choisis. Chaque élément joue un rôle essentiel dans la réussite de ces lasagnes gourmandes et équilibrées.
1 rouleau de pâte à lasagnes Herta – Facile à utiliser et parfaite pour absorber les sauces sans se casser.
2 courgettes – Leur fraîcheur apporte de la légèreté et une belle couleur au plat.
800 g de chair à saucisse – Elle offre un goût riche et savoureux, idéal pour accompagner les courgettes.
160 g de crème fraîche épaisse – Pour une texture onctueuse et une sauce crémeuse irrésistible.
100 ml de lait – Adoucit la crème et permet de mieux lier la sauce moutarde.
1 cuillère à café de moutarde forte – Donne du caractère à la sauce sans dominer le goût global.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Parfaite pour faire revenir les légumes et libérer leurs arômes.
1 oignon et 1 gousse d’ail – Apportent une base aromatique riche et parfumée.
1 boîte de tomates pelées – Pour une sauce tomate maison douce et équilibrée.
2 cuillères à café de concentré de tomate – Renforce la profondeur de la sauce.
200 ml d’eau – Aide à obtenir une texture de sauce homogène.
1 cuillère à café d’herbes de Provence – Apporte une touche méditerranéenne et ensoleillée.
½ cuillère à café de sucre – Corrige l’acidité des tomates.
Sel et poivre – Pour relever et équilibrer toutes les saveurs.
100 g de fromage râpé et 50 g de parmesan – Assurent une belle croûte dorée et fondante.
Comment préparer les lasagnes courgettes chair à saucisse
Préparez la viande. Faites cuire la chair à saucisse à feu doux dans une grande poêle. Lorsqu’elle est bien dorée, égouttez-la dans une passoire pour retirer l’excès de gras, puis réservez.
Préparez les courgettes. Coupez-les en fines tranches régulières. Cela leur permettra de cuire uniformément entre les couches de lasagnes.
Réalisez la sauce tomate. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les tomates pelées, l’eau, les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien parfumée.
Préparez la sauce crémeuse à la moutarde. Dans un bol, mélangez le lait, la crème fraîche et la moutarde forte. Salez et poivrez légèrement. Cette sauce viendra adoucir le goût de la viande tout en ajoutant une touche relevée.
Assemblez les lasagnes. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Tapissez un plat à gratin d’une fine couche de sauce tomate. Disposez ensuite les feuilles de lasagne coupées à la taille du plat, puis alternez les couches :
une couche de pâte à lasagne,
une couche de courgettes,
une couche de chair à saucisse,
un peu de sauce moutarde.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâte.
Finalisez la cuisson. Nappez le dessus de sauce tomate, parsemez de fromage râpé et de parmesan. Couvrez le plat d’aluminium et enfournez pendant 50 minutes. Ensuite, retirez l’aluminium et laissez gratiner encore 10 minutes sous le grill pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de pain frais. Ces lasagnes au goût intense et à la texture fondante raviront toute la famille.
Combien de temps faut-il cuire les lasagnes ?
Le temps de cuisson des lasagnes dépend de plusieurs facteurs comme le type de pâte utilisé, la taille du plat et la teneur en eau des courgettes. En général, pour obtenir une texture parfaitement fondante et un gratin bien doré, il faut compter environ 1 heure de cuisson au total.
Première cuisson (50 minutes) : couvrez les lasagnes d’une feuille d’aluminium afin de garder l’humidité et de permettre aux courgettes de cuire doucement sans se dessécher.
Deuxième cuisson (10 minutes sous le grill) : retirez l’aluminium et laissez gratiner pour une surface dorée et croustillante.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du plat. Si elle s’enfonce facilement, les lasagnes sont prêtes. Les courgettes doivent être tendres et les couches parfaitement liées par les sauces.
Comment conserver les restes de lasagnes ?
Les lasagnes se conservent très bien, et elles sont même encore meilleures le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.
Au réfrigérateur : conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four à 160°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Au congélateur : vous pouvez congeler les portions dans des boîtes adaptées. Elles se gardent jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, laissez-les d’abord décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de les remettre au four.
Évitez de les réchauffer plusieurs fois afin de préserver la texture moelleuse des courgettes et la saveur délicate de la sauce.
Conseils pour des lasagnes parfaites
Utilisez des courgettes fines : plus les tranches sont fines, plus elles cuiront uniformément et libéreront moins d’eau pendant la cuisson.
Égouttez bien la viande : cela empêche le plat d’être trop gras et garde les couches bien fermes.
Ne surchargez pas les couches : gardez une épaisseur équilibrée pour éviter que les lasagnes ne s’effondrent à la découpe.
Laissez reposer avant de servir : attendez environ 10 minutes après la sortie du four. Ce temps de repos permet aux sauces de se stabiliser et facilite la découpe.
Jouez avec les fromages : si vous aimez les saveurs plus intenses, remplacez une partie du fromage râpé par du comté ou du gruyère.
Variez les herbes : ajoutez un peu de basilic ou d’origan pour renforcer la touche italienne et donner plus de fraîcheur.
Ces petites attentions garantissent des lasagnes parfaitement cuites, fondantes à l’intérieur et dorées à l’extérieur.
Astuce du chef
Si vous préparez ce plat à l’avance, montez les lasagnes la veille et conservez-les au réfrigérateur. Le lendemain, il vous suffira de les enfourner. Les saveurs auront eu le temps de se développer, et le résultat sera encore plus savoureux.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer la chair à saucisse par une autre viande ?
Oui, tout à fait. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du bœuf haché ou du poulet émincé. Ces viandes apportent une texture différente tout en conservant le moelleux du plat. Pensez simplement à bien assaisonner pour maintenir l’équilibre des saveurs.
2. Comment éviter que les lasagnes soient trop liquides ?
Les courgettes contiennent naturellement beaucoup d’eau. Pour éviter un excès de liquide, tranchez-les finement et salez-les légèrement avant de les utiliser. Laissez-les reposer quelques minutes, puis épongez l’excédent d’eau avec du papier absorbant. De plus, veillez à ne pas trop diluer la sauce tomate.
3. Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé ! Vous pouvez monter le plat quelques heures, voire une nuit avant la cuisson. Couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de mieux se mélanger et facilite la cuisson. Avant d’enfourner, laissez simplement le plat revenir à température ambiante.
4. Quels accompagnements conviennent le mieux ?
Ces lasagnes s’accordent à merveille avec une salade verte croquante agrémentée d’une vinaigrette légère. Vous pouvez aussi les servir avec du pain maison, idéal pour saucer la crème et la sauce tomate. Si vous souhaitez un repas plus complet, ajoutez quelques légumes grillés au four comme des poivrons ou des aubergines.
Ces réponses vous aideront à réussir vos lasagnes à chaque fois et à les adapter selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main. Cette recette, polyvalente et conviviale, s’adapte à toutes les saisons et à toutes les envies.
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Lasagnes courgettes chair à saucisse
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Ces lasagnes aux courgettes et à la chair à saucisse sont un plat généreux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. La combinaison des courgettes fondantes, de la viande savoureuse et de la sauce crémeuse à la moutarde crée un équilibre irrésistible entre douceur et caractère. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas familial ou un dîner convivial entre amis.
Ingredients
1 rouleau de pâte à lasagnes Herta
2 courgettes
800 g de chair à saucisse
160 g de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
1 boîte de tomates pelées
2 cuillères à café de concentré de tomate
200 ml d’eau
1 cuillère à café d’herbes de Provence
½ cuillère à café de sucre
Sel et poivre
100 g de fromage râpé
50 g de parmesan
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Faites cuire la chair à saucisse à feu doux dans une poêle, puis égouttez et réservez.
Coupez les courgettes en fines tranches.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoutez le concentré de tomate, les tomates pelées, l’eau, les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
Dans un bol, mélangez le lait, la crème fraîche et la moutarde. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce tomate. Disposez les couches successives : lasagnes, courgettes, viande, sauce moutarde. Répétez jusqu’à épuisement.
Terminez par une couche de pâte, nappez de sauce tomate, parsemez de fromage râpé et de parmesan.
Couvrez d’aluminium et enfournez 50 minutes, puis retirez l’aluminium et laissez gratiner 10 minutes sous le grill.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou quelques amandes effilées avant la cuisson.
Vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du bœuf haché pour une version plus légère.
Les lasagnes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Réchauffez-les au four à 160°C pour retrouver leur texture fondante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes