Description
Ces lasagnes épinards ricotta sont un plat réconfortant, simple à préparer, mais au rendu toujours impressionnant. Des couches de pâtes moelleuses sont garnies d’un mélange crémeux de ricotta et d’épinards, puis nappées de sauce marinara et recouvertes de mozzarella fondante. Ce gratin végétarien est parfait pour un dîner en famille, un repas à emporter ou à congeler pour plus tard. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur, crémeux et gourmandise.
Ingredients
12 feuilles de lasagnes, prêtes à l’emploi ou précuites
2 tasses de ricotta
2 tasses d’épinards frais sautés (ou 1 tasse surgelés bien égouttés)
2 tasses de mozzarella râpée
½ tasse de Parmesan râpé
3 tasses de sauce tomate marinara
2 gros œufs
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café d’oignon en poudre
1 c. à café d’herbes italiennes
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
250 g de viande hachée cuite (bœuf, dinde ou poulet)
1 tasse de champignons ou courgettes sautés
Instructions
Préchauffez le four à 190°C. Tapissez un plat à gratin de papier cuisson ou huilez-le légèrement.
Faites revenir les épinards à la poêle (ou utilisez des surgelés bien égouttés). Hachez-les grossièrement.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan, les épices, le sel, le poivre et les épinards.
Étalez un peu de sauce tomate au fond du plat. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes.
Recouvrez d’une couche de mélange ricotta-épinards, puis de mozzarella et d’un peu de sauce.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une couche de feuilles, le reste de sauce, et le reste de mozzarella + parmesan.
Couvrez de papier aluminium (vaporisé d’huile pour éviter que ça colle).
Faites cuire 25 minutes, puis retirez le papier et poursuivez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Laissez reposer 10 minutes avant de couper et servir.
Notes
Vous pouvez ajouter des courgettes ou champignons sautés dans les couches pour plus de texture.
Remplacez la viande par des lentilles cuites ou du tofu émietté pour une version 100 % végétarienne.
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix hachées sur la dernière couche avant cuisson.
Cette recette est idéale pour le batch cooking et se congèle très bien en parts individuelles.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes