J’ai toujours aimé revisiter les classiques, et aujourd’hui, je vous partage une de mes recettes préférées : les lasagnes fondantes au poulet et sauce blanche crémeuse. C’est un plat qui réconforte, qui rassemble, et qui transforme un simple dîner en moment chaleureux. Chaque fois que je le prépare, l’odeur qui emplit ma cuisine me rappelle à quel point la simplicité peut être savoureuse.
Contrairement aux lasagnes traditionnelles à la sauce tomate, cette version mise tout sur la douceur d’une béchamel onctueuse, associée à la tendreté du poulet cuit et à la richesse des champignons dorés. C’est une alternative élégante qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Et pourtant, elle reste étonnamment facile à réaliser, même lorsque le temps manque.
J’aime particulièrement la façon dont la sauce blanche enrobe chaque couche, liant délicatement les morceaux de poulet et les légumes pour créer une harmonie parfaite. Le fromage fondu ajoute ce côté gourmand irrésistible, et la touche finale de persil frais réveille le tout d’une note herbacée.
Ce plat est parfait pour un repas de famille, un dîner entre amis ou même un déjeuner du dimanche. Il se prépare à l’avance, se conserve très bien, et devient même meilleur le lendemain, après que les saveurs se soient imprégnées. Il suffit d’un peu d’organisation et de quelques ingrédients simples pour créer un plat complet, généreux et irrésistible.
Si vous cherchez une idée de repas à la fois simple, crémeux et généreux, ces lasagnes au poulet sont faites pour vous. J’ai hâte que vous l’essayiez dans votre propre cuisine et que vous découvriez pourquoi c’est devenu un de mes plats incontournables.
Ingrédients pour des lasagnes fondantes au poulet et sauce blanche crémeuse
Pour réaliser ces lasagnes savoureuses, j’utilise des ingrédients simples que l’on trouve facilement. Pourtant, leur combinaison crée un résultat qui impressionne à chaque fois. Voici ce qu’il vous faut :
9 feuilles de lasagnes précuites – Elles permettent un montage rapide sans cuisson préalable.
500 g de poulet cuit, coupé en petits morceaux – Utilisez des restes de poulet rôti ou du blanc de poulet poêlé.
200 g de champignons tranchés – Ils ajoutent une touche terreuse et moelleuse au plat.
2 gousses d’ail hachées – Pour une saveur aromatique profonde.
1 oignon haché – Il crée une base parfumée lorsqu’il est doré.
3 cuillères à soupe de beurre – Indispensable pour la sauce blanche.
3 cuillères à soupe de farine – Pour épaissir la sauce en douceur.
500 ml de lait – Pour une béchamel onctueuse et légère.
200 g de fromage râpé – Du gruyère ou un mélange de fromages fondants.
Sel, poivre et noix de muscade – Pour relever subtilement la sauce.
Huile d’olive – Pour faire revenir les légumes.
Persil frais haché – Pour une finition fraîche et colorée.
Comment préparer les lasagnes au poulet et à la sauce blanche
Étape 1 :
Je commence par préchauffer le four à 180°C pour qu’il soit prêt pendant la préparation.
Étape 2 :
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, je fais revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela prend environ 3 à 5 minutes.
Étape 3 :
J’ajoute ensuite les champignons. Je les laisse cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent dorés. Puis, je mets de côté ce mélange.
Étape 4 :
Dans une casserole, je fais fondre le beurre. J’incorpore la farine et je remue énergiquement pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir un roux blond.
Étape 5 :
Petit à petit, j’ajoute le lait en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Je laisse épaissir à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6 :
J’incorpore la moitié du fromage râpé dans la sauce chaude et je mélange jusqu’à ce qu’il fonde. Ensuite, j’assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
Étape 7 :
Dans un grand plat allant au four, je commence le montage : une fine couche de sauce blanche au fond, puis des feuilles de lasagnes, du poulet, des champignons et encore de la sauce. Je répète les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8 :
Je termine par une belle couche de sauce et je parsème le dessus avec le reste de fromage râpé.
Étape 9 :
Je couvre le plat de papier aluminium et j’enfourne pour 30 minutes. Ensuite, je retire le papier et je poursuis la cuisson pendant 10 minutes pour gratiner le dessus.
Étape 10 :
Après cuisson, je laisse reposer le plat 5 minutes avant de servir. J’ajoute une pincée de persil frais haché juste avant de dresser les assiettes.
Ces étapes garantissent une lasagne crémeuse, bien dorée et pleine de goût.
Combien de temps faut-il cuire les lasagnes au poulet ?
Le temps de cuisson est essentiel pour obtenir des lasagnes parfaitement fondantes. Bien sûr, cela dépend légèrement du type de lasagnes utilisées et de l’épaisseur des couches. Personnellement, j’ai testé plusieurs variations et voici ce qui fonctionne le mieux :
Première cuisson : je couvre toujours le plat de papier aluminium pour que les lasagnes cuisent à la vapeur sans se dessécher. Je les enfourne à 180°C pendant 30 minutes.
Gratiner : ensuite, je retire le papier aluminium et je prolonge la cuisson de 10 minutes pour obtenir une belle croûte dorée et appétissante.
Repos : après la cuisson, je laisse reposer le plat environ 5 minutes. Ainsi, les couches se stabilisent et les parts se découpent plus facilement.
Comment conserver les restes ?
Ces lasagnes sont si bonnes qu’il en reste rarement, mais quand c’est le cas, je les conserve sans souci.
Au réfrigérateur : je place les parts dans une boîte hermétique et je les garde jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, je les mets simplement au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes.
Au congélateur : parfois, je prépare ce plat à l’avance. Je congèle les portions dans des barquettes individuelles. Elles se conservent ainsi jusqu’à 1 mois. Je les décongèle au réfrigérateur la veille et les réchauffe doucement au four.
Mes conseils pour des lasagnes parfaites
Avec le temps, j’ai appris quelques astuces pour que mes lasagnes soient toujours un succès, que ce soit pour ma famille ou mes invités.
Les feuilles de lasagnes : je privilégie toujours des feuilles précuites de bonne qualité, cela évite qu’elles deviennent trop molles ou trop dures.
Bien équilibrer les couches : je veille à bien répartir le poulet, les champignons et la sauce pour que chaque bouchée soit savoureuse.
La sauce : si vous aimez les lasagnes bien crémeuses, n’hésitez pas à préparer un peu plus de sauce blanche.
Le fromage : pour un résultat encore plus gourmand, je varie parfois en mélangeant du fromage râpé classique avec un peu de mozzarella râpée.
Variantes possibles
J’aime aussi parfois personnaliser cette recette :
Ajout de légumes : quelques épinards frais ou des courgettes râpées se marient parfaitement avec le poulet.
Version plus légère : je remplace parfois le beurre par un peu d’huile d’olive dans la béchamel et je réduis légèrement le fromage.
Avec ces astuces, vous obtiendrez des lasagnes moelleuses, bien gratinées et irrésistibles à chaque bouchée. Croyez-moi, impossible de résister à cette recette une fois qu’on l’a goûtée !
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Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
Ces lasagnes fondantes au poulet et à la sauce blanche crémeuse sont un vrai régal pour les amateurs de plats généreux et réconfortants. Des couches moelleuses de pâtes, du poulet tendre, une sauce onctueuse et un gratin doré au fromage en font un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce classique revisité séduira petits et grands à coup sûr !
Ingredients
- 9 feuilles de lasagnes précuites
500g de poulet cuit et coupé en petits morceaux
200g de champignons tranchés
2 gousses d’ail hachées
1 oignon haché
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
500ml de lait
200g de fromage râpé
Sel et poivre
Noix de muscade
Huile d’olive
Persil frais haché (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un plat allant au four de papier cuisson.
Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes. Réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 2 minutes.
Versez le lait progressivement tout en remuant pour obtenir une sauce lisse.
Ajoutez la moitié du fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde.
Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
Dans le plat, étalez un peu de sauce blanche, disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis du poulet, des champignons et de la sauce. Répétez les couches.
Terminez par une couche de sauce et le fromage râpé restant.
Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes.
Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes pour gratiner.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ajoutez du persil frais si désiré.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des noix concassées entre les couches.
Ces lasagnes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez-les au four à basse température ou dégustez-les froides.
Le fromage feta ou mozzarella peut aussi être utilisé pour varier les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je préparer ces lasagnes à l’avance ?
Absolument ! Préparer les lasagnes au poulet à l’avance est une excellente idée. Je les monte entièrement dans le plat, puis je les couvre et les garde au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Cela permet même aux saveurs de mieux se mélanger. Il suffit ensuite de les enfourner comme indiqué, en ajoutant quelques minutes supplémentaires si elles sortent du frigo.
2. Est-ce que je peux utiliser d’autres types de viande ?
Oui, bien sûr. J’ai déjà essayé cette recette avec du bœuf haché ou même du dinde effilochée. Le principe reste le même, il faut juste s’assurer que la viande soit bien cuite avant de l’incorporer aux couches. Le poulet reste cependant mon préféré, car il garde une texture tendre et légère.
3. Comment éviter que les lasagnes ne deviennent trop liquides ?
C’est une question qu’on me pose souvent. Le secret, selon moi, réside dans la sauce. Elle doit être crémeuse mais pas trop fluide. Je la laisse toujours épaissir quelques minutes sur le feu avant de l’utiliser. Et je veille aussi à bien égoutter les champignons s’ils rendent trop d’eau. Ainsi, les lasagnes tiennent bien à la découpe.
4. Peut-on remplacer le lait dans la béchamel ?
Oui, il existe plusieurs alternatives. J’ai testé avec du lait végétal comme le lait d’avoine ou d’amande non sucré, et le résultat reste onctueux. Il faut simplement bien fouetter pour éviter les grumeaux. Pour un goût plus riche, on peut aussi utiliser un mélange de lait et de bouillon de volaille.