Description
Ces légumes rôtis à l’ail et aux herbes sont un accompagnement simple mais savoureux, idéal pour toutes les occasions. Des légumes colorés et fondants sont rôtis à la perfection, puis relevés d’ail, d’herbes aromatiques et d’un filet d’huile d’olive pour un mélange équilibré et parfumé. Que vous les serviez en accompagnement d’un plat principal ou comme option végétarienne complète, cette recette apporte toujours chaleur et saveur.
Ingredients
2 pommes de terre
2 carottes
1 courgette
1 poivron rouge
3 gousses d’ail
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de romarin
1 cuillère à café de thym
Sel de mer et poivre noir au goût
(Optionnel) 1/2 cuillère à café de paprika ou de cumin
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et découpez les légumes en morceaux de taille similaire.
Épluchez et écrasez légèrement les gousses d’ail.
Mélangez les légumes avec l’huile d’olive, l’ail, les herbes, le sel, le poivre et les épices.
Étalez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
Servez chaud, garni de persil frais ou d’une sauce au yaourt.
Notes
Pour ajouter du croquant, incorporez des noix ou des amandes hachées avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au four ou dégustez froid selon vos préférences.
Vous pouvez remplacer la courgette par de l’aubergine ou ajouter d’autres légumes de saison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes