Description
Cette lotte au lait de coco est un plat simple, parfumé et incroyablement crémeux. La chair tendre du poisson s’imprègne parfaitement de la sauce au lait de coco relevée par le gingembre, le curcuma et une touche de lime. C’est une recette équilibrée et raffinée, parfaite pour un dîner rapide ou un repas spécial. Chaque bouchée offre une alliance harmonieuse entre douceur, acidité et épices douces — un vrai voyage culinaire sans complication.
Ingredients
4 morceaux de lotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
1 boîte (400 ml) de lait de coco
120 ml de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Instructions
Assaisonnez les morceaux de lotte avec du sel, du poivre et du curcuma. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites cuire la lotte 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la sauce soja et le jus de lime. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
Replacez la lotte dans la poêle et laissez mijoter 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Incorporez le miel si désiré, puis servez chaud avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes de plus à feu doux.
Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez quelques noix de cajou ou des graines de sésame grillées au moment de servir.
Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Vous pouvez remplacer la lotte par du cabillaud ou du saumon pour une variante tout aussi savoureuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes