Description
Cette lotte au lait de coco est un plat simple, savoureux et délicatement parfumé. Mijotée dans une sauce onctueuse à base de lait de coco, d’épices asiatiques et d’aromates, la lotte devient tendre et fondante. Que ce soit pour un dîner rapide ou une occasion spéciale, cette recette impressionnera à coup sûr. Elle allie gourmandise et légèreté dans un parfait équilibre de saveurs.
Ingredients
4 morceaux de lotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
1 boîte (400 ml) de lait de coco
120 ml de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Instructions
Assaisonnez les morceaux de lotte avec sel, poivre et curcuma.
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites dorer la lotte 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la sauce soja et le jus de lime. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
Remettez la lotte dans la sauce. Laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Ajoutez le miel en fin de cuisson si désiré. Servez chaud avec un accompagnement de votre choix.
Notes
Pour une touche de piquant, ajoutez un peu de piment doux ou de pâte de curry rouge.
Remplacez la lotte par du cabillaud ou de la dorade si besoin.
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.
À accompagner idéalement de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes