Description
Cette salade de riz au thon, maïs et tomates est un repas simple, frais et complet, idéal pour les déjeuners d’été ou les pique-niques. Elle combine la tendresse du riz, la richesse du thon, la douceur du maïs et la fraîcheur des tomates, le tout relevé par une vinaigrette légère au vinaigre de cidre. Pratique et économique, elle séduit aussi bien les enfants que les adultes et se prépare en un rien de temps.
Ingredients
350 g de riz
185 g de thon (une grosse boîte)
140 g de maïs (une petite boîte)
3 tomates
3 œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Portez une casserole d’eau à ébullition, versez le riz et laissez cuire selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
Mettez les œufs dans une autre casserole d’eau, portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes. Refroidissez-les dans de l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Égouttez le thon et émiettez-le. Rincez le maïs. Coupez les tomates en petits dés.
Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec le thon, le maïs et les tomates.
Disposez les quartiers d’œufs sur le dessus.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Notes
Vous pouvez ajouter des concombres, des olives ou des poivrons pour varier les saveurs.
La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Ajoutez un peu d’huile ou de vinaigre avant de servir si elle a absorbé la vinaigrette.
Pour une version plus riche, incorporez un peu de feta émiettée ou des dés de mozzarella.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes