Description
Ces macarons faciles et inratables sont un véritable délice à savourer à tout moment ! Avec leur coque croquante et leur cœur moelleux, ces petits gâteaux élégants sont parfaits pour des occasions spéciales ou pour satisfaire une envie sucrée. Que vous soyez un novice ou un pâtissier expérimenté, cette recette simple vous permettra de réaliser des macarons parfaits à chaque fois.
Ingredients
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre glace
80 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs)
80 g de sucre en poudre
Colorant alimentaire en gel ou en poudre (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 150°C en chaleur tournante.
Mixez brièvement la poudre d’amandes et le sucre glace pour éviter de chauffer les poudres.
Passez les poudres mixées dans un tamis pour les rendre plus fines.
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre en continuant à fouetter pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Ajoutez le colorant alimentaire et fouettez jusqu’à ce que la couleur soit homogène.
Incorporez les poudres tamisées dans la meringue en mélangeant délicatement.
Versez l’appareil dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
Pochez des petits tas d’appareil sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone.
Enfournez les macarons à 150°C pendant 10 à 13 minutes.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Dès la sortie du four, retirez les macarons de la plaque pour arrêter la cuisson.
Laissez refroidir les macarons, puis décollez-les délicatement.
Garnissez les coques refroidies avec de la ganache au chocolat ou une autre garniture de votre choix.
Notes
Pour un effet plus croquant, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes sur le dessus des macarons avant la cuisson.
Ces macarons peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler et les décongeler à température ambiante.
Pour varier les saveurs, remplacez la ganache au chocolat par une ganache à la framboise ou une crème au beurre parfumée à la vanille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 à 13 minutes