Description
Ces macarons salés au saumon et fromage frais sont une idée originale et raffinée pour un apéritif ou une entrée festive. Avec leurs coques croustillantes au parmesan et leur garniture onctueuse au saumon fumé, ils séduiront à coup sûr vos convives. Faciles à réaliser, ils apportent une touche d’élégance à votre table.
Ingredients
Scale
Pour les coques :
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 100 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre au goût
Instructions
Préparation des coques :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Fouettez les œufs avec le beurre fondu et la moutarde douce dans un grand bol.
- Ajoutez la farine, le parmesan râpé et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les coques soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir complètement avant de les garnir.
Préparation de la garniture :
- Mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron.
- Ajoutez les morceaux de saumon fumé et poivrez selon votre goût.
- Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Assemblage des macarons :
- Déposez une petite cuillère de garniture sur une coque.
- Recouvrez avec une seconde coque et appuyez légèrement.
- Répétez l’opération pour tous les macarons.
- Servez frais et dégustez immédiatement pour une texture parfaite.
Notes
✔️ Préparez les coques à l’avance et assemblez-les juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.
✔️ Ajoutez une touche de croquant en glissant une fine tranche de concombre à l’intérieur.
✔️ Variez les saveurs en remplaçant le saumon par de la truite fumée ou un mélange de fromage de chèvre et de noix.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes