Description
Cette mayonnaise d’avocats sans œuf est une alternative végétale, fraîche et ultra crémeuse aux sauces classiques. Parfaite pour accompagner vos plats de tous les jours, elle combine l’onctuosité naturelle de l’avocat, la vivacité du citron, et une pointe de moutarde. Idéale pour les régimes végétaliens, elle se prépare en un clin d’œil et séduit par sa texture lisse et son goût délicat.
Ingredients
2 avocats bien mûrs
1 c. à soupe de moutarde
Le jus d’1/2 citron
1 gousse d’ail (facultatif)
4 à 5 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza…)
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre ou de persil (facultatif)
Instructions
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et extraire la chair.
Mixer la chair d’avocat avec la moutarde, le jus de citron, l’ail (si utilisé), le sel et le poivre.
Ajouter l’huile progressivement en filet, tout en continuant de mixer, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Servir bien frais, en accompagnement de crudités, sandwichs, burgers ou poissons grillés.
Notes
Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika.
Conservez la mayonnaise au réfrigérateur dans un pot hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ajoutez un filet de citron en surface avant de refermer pour limiter l’oxydation.
Vous pouvez également incorporer des herbes fraîches comme la coriandre pour une version plus parfumée.
- Prep Time: 10 minutes