Description
Ces bugnes sucrées, aussi appelées merveilles, sont des beignets légers et moelleux, parfaits pour le goûter ou les fêtes comme Mardi Gras. Avec leur texture aérienne et leur douceur légèrement parfumée à la fleur d’oranger, elles feront le bonheur des petits et des grands !
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 10 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (optionnel)
- Huile pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le beurre ramolli et le lait tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 1 heure à température ambiante.
2️⃣ Façonner les merveilles
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
- Découpez des losanges avec un couteau et faites une petite incision au centre de chaque morceau.
3️⃣ Frire les bugnes
- Chauffez l’huile à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- Plongez les bugnes en petites quantités et laissez-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
4️⃣ Saupoudrer et déguster
- Une fois refroidies, saupoudrez généreusement de sucre glace.
- Dégustez immédiatement pour profiter de leur texture moelleuse !
Notes
✅ Variante plus légère : Vous pouvez cuire les bugnes au four à 180°C pendant 10-12 minutes au lieu de les frire.
✅ Astuces pour plus de saveur : Ajoutez du zeste de citron ou une pincée de cannelle dans la pâte.
✅ Conservation : Les bugnes sont meilleures le jour même, mais vous pouvez les garder 24h à température ambiante ou les congeler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes