Quand j’ai préparé ce moelleux au chèvre et à la courgette pour la première fois, je voulais une recette à la fois légère, savoureuse et rapide à réaliser. J’adore la combinaison du goût doux et frais des courgettes avec la richesse crémeuse du fromage de chèvre. Ce plat est devenu un incontournable de ma cuisine, surtout lorsque je veux proposer quelque chose de simple mais raffiné.
Le moelleux au chèvre et à la courgette séduit par sa texture fondante et son équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Grâce au yaourt nature et à la farine complète, il reste tendre tout en apportant une touche saine. Chaque bouchée révèle un contraste agréable : la douceur végétale des courgettes rencontre la saveur relevée du chèvre fondu, créant une harmonie subtile qui plaît à tous.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence. Elle peut être servie aussi bien en entrée tiède, accompagnée d’une salade verte croquante, qu’en plat principal pour un déjeuner léger. De plus, elle est parfaite à emporter pour un pique-nique ou un repas sur le pouce. Ce moelleux se déguste chaud, tiède ou même froid, sans jamais perdre son moelleux ni sa saveur.
Préparer ce plat ne demande que quelques étapes simples et peu d’ingrédients. En moins de quarante minutes, on obtient un résultat digne d’un repas complet et équilibré. Les courgettes apportent humidité et fraîcheur, tandis que le fromage de chèvre rehausse le goût avec une touche de caractère. Pour une note aromatique, j’ajoute parfois une pincée d’herbes de Provence, qui parfume délicatement la pâte et rappelle les saveurs du sud.
Ce moelleux est la preuve qu’il suffit de peu pour transformer des ingrédients simples en un plat savoureux, réconfortant et plein de charme.
Ingrédients pour le moelleux au chèvre et à la courgette
Pour réaliser ce délicieux moelleux, il suffit de quelques ingrédients simples, mais soigneusement choisis pour créer une texture parfaite et une saveur équilibrée.
2 œufs – Ils assurent la cohésion et apportent du moelleux à la préparation.
2 courgettes râpées – Leur fraîcheur et leur douceur apportent de l’humidité et un goût végétal subtil.
100 g de fromage de chèvre frais (ou bûche légère) – Il offre une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé.
50 g de farine complète – Elle donne une touche rustique et rend le moelleux plus nourrissant.
1 cuillère à café de levure chimique – Pour une texture aérée et légère.
100 g de yaourt nature 0 % – Il remplace une partie du beurre, allège la recette et ajoute de la tendresse.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Apporte un léger parfum méditerranéen et garde le gâteau bien moelleux.
1 pincée d’herbes de Provence (facultatif) – Pour une touche aromatique ensoleillée.
Sel et poivre – Pour équilibrer et relever toutes les saveurs.
Comment préparer le moelleux au chèvre et à la courgette
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, préparez un moule à cake ou plusieurs moules individuels en les huilant légèrement.
Étape 2 : Lavez soigneusement les courgettes, puis râpez-les finement. Placez-les dans un torchon propre et pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Cela garantit une texture parfaite, sans humidité excessive dans la pâte.
Étape 3 : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le yaourt nature et l’huile d’olive. Ce mélange doit devenir lisse et homogène.
Étape 4 : Ajoutez ensuite la farine complète, la levure chimique, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, les herbes de Provence. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Étape 5 : Incorporez les courgettes râpées, puis mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte. Les courgettes doivent être bien enrobées, sans que le mélange ne devienne trop liquide.
Étape 6 : Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez légèrement. Il est important de ne pas trop remuer à cette étape afin de conserver de jolis morceaux de fromage fondant à la dégustation.
Étape 7 : Versez la préparation dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Étape 8 : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau insérée au centre ressorte propre.
Étape 9 : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez ce moelleux au chèvre et à la courgette chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ce plat allie simplicité, légèreté et plaisir, tout en restant riche en saveurs.
Combien de temps faut-il cuire le moelleux au chèvre et à la courgette ?
Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille du moule et la puissance du four. En général, 25 à 30 minutes à 180°C (th.6) suffisent pour obtenir un moelleux doré et fondant. Vous saurez qu’il est prêt lorsque la lame d’un couteau insérée au centre ressort propre et que le dessus prend une belle teinte dorée.
Pour des moules individuels, réduisez la cuisson à 20-22 minutes. Le cœur doit rester tendre mais pas liquide. Si vous préférez une texture plus ferme, laissez cuire quelques minutes supplémentaires tout en surveillant la coloration.
Comment conserver le moelleux au chèvre et à la courgette ?
Ce moelleux se conserve facilement, ce qui le rend idéal pour la préparation à l’avance. Voici quelques conseils pratiques :
Au réfrigérateur : placez le moelleux refroidi dans un contenant hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours sans perdre sa saveur. Avant de servir, réchauffez-le doucement au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver sa texture fondante.
Au congélateur : découpez-le en parts individuelles, emballez-les dans du film plastique et conservez-les jusqu’à 1 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez au four quelques minutes.
Conseils pour un moelleux parfait
Choisissez de belles courgettes fraîches : elles doivent être fermes et brillantes, sans excès d’eau.
Pressez-les bien : c’est une étape essentielle pour éviter un moelleux trop humide.
Variez les fromages : vous pouvez remplacer le chèvre par de la feta, du brebis ou même un fromage frais aux herbes pour une saveur différente.
Ajoutez du croquant : quelques noix concassées ou graines de tournesol donneront une texture plus intéressante.
Ajustez l’assaisonnement : goûtez la pâte avant cuisson et rectifiez en sel ou en poivre selon votre goût.
Servez avec une salade : la fraîcheur de la verdure équilibre parfaitement la richesse du fromage.
Ce moelleux au chèvre et à la courgette séduit par sa texture tendre et sa saveur délicatement parfumée. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les envies et à toutes les saisons.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage ?
Oui, bien sûr. Si vous n’aimez pas le goût prononcé du chèvre, vous pouvez utiliser de la feta, du fromage de brebis, ou même un fromage frais nature. Le résultat restera moelleux et savoureux, avec une touche plus douce.
2. Comment éviter que le moelleux soit trop humide ?
L’humidité vient souvent des courgettes. Il est donc essentiel de les presser soigneusement après les avoir râpées. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de chapelure dans la pâte si vous craignez qu’elle soit trop liquide. Cela absorbe l’excédent d’eau sans changer le goût.
3. Peut-on préparer ce moelleux à l’avance ?
Absolument. Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur. Il garde sa texture et sa saveur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four à basse température avant de le servir, ou le déguster froid, accompagné d’une salade.
4. Est-ce que cette recette est adaptée à un régime équilibré ?
Oui, tout à fait. Ce moelleux contient des protéines, des fibres et peu de matières grasses. Le yaourt remplace une partie du beurre, et la farine complète apporte une meilleure valeur nutritive. C’est un choix idéal pour un repas sain sans compromis sur le goût.
Ce format de questions-réponses aide à clarifier les doutes les plus fréquents et garantit une préparation réussie. Grâce à sa simplicité et à ses ingrédients accessibles, le moelleux au chèvre et à la courgette est une recette que l’on refait volontiers, encore et encore.
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Moelleux au Chèvre et à la Courgette
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces moelleux au chèvre et à la courgette sont un plat léger, sain et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Les courgettes râpées apportent une texture tendre et fondante, tandis que le fromage de chèvre ajoute une note crémeuse et légèrement acidulée. Ce plat polyvalent se déguste chaud, tiède ou froid, en entrée, en plat principal ou même lors d’un pique-nique. Simple à réaliser, il allie équilibre et gourmandise.
Ingredients
2 œufs
2 courgettes râpées
100 g de fromage de chèvre frais (ou bûche légère)
50 g de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de yaourt nature 0 %
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée d’herbes de Provence (facultatif)
Sel, poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et huilez légèrement un moule à cake ou plusieurs moules individuels.
Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Incorporez les courgettes râpées, puis ajoutez le fromage de chèvre émietté. Mélangez délicatement.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid selon votre préférence.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines de tournesol à la pâte avant cuisson.
Ce moelleux se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou dégustez-le froid.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage frais aux herbes pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes