Description
Ces moelleux au chèvre et à la courgette sont un plat léger, sain et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Les courgettes râpées apportent une texture tendre et fondante, tandis que le fromage de chèvre ajoute une note crémeuse et légèrement acidulée. Ce plat polyvalent se déguste chaud, tiède ou froid, en entrée, en plat principal ou même lors d’un pique-nique. Simple à réaliser, il allie équilibre et gourmandise.
Ingredients
2 œufs
2 courgettes râpées
100 g de fromage de chèvre frais (ou bûche légère)
50 g de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de yaourt nature 0 %
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée d’herbes de Provence (facultatif)
Sel, poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et huilez légèrement un moule à cake ou plusieurs moules individuels.
Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Incorporez les courgettes râpées, puis ajoutez le fromage de chèvre émietté. Mélangez délicatement.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid selon votre préférence.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines de tournesol à la pâte avant cuisson.
Ce moelleux se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou dégustez-le froid.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage frais aux herbes pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes