Quand j’ai découvert la magie des gâteaux moelleux, j’ai tout de suite compris qu’ils avaient quelque chose de spécial. Leur texture légère, presque fondante, et leur goût délicat font toujours plaisir à partager. Le moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool) est pour moi l’un de ces desserts qui combinent simplicité et élégance. Chaque bouchée rappelle le mariage parfait entre l’amande et la douceur subtile de la vanille, ce qui le rend irrésistible.
Ce dessert trouve naturellement sa place sur ma table, que ce soit pour un goûter familial, une pause gourmande l’après-midi ou encore comme final raffiné à un repas entre amis. Ce que j’aime particulièrement dans ce gâteau, c’est son équilibre. L’amande apporte une richesse et une rondeur, tandis que l’extrait de vanille (sans alcool) déploie ses notes parfumées qui se diffusent délicatement à chaque bouchée. C’est une recette que je prépare souvent quand je veux offrir un moment de douceur sans passer des heures en cuisine.
Le moelleux frangipane est aussi un excellent choix pour ceux qui aiment les recettes accessibles. Quelques ingrédients simples, un peu de patience et un four bien chaud suffisent pour obtenir un résultat gourmand. En le préparant, je me laisse toujours séduire par l’odeur du beurre qui s’associe à celle de l’amande et de la vanille. Rien que ce parfum qui emplit la cuisine est une promesse de plaisir.
J’apprécie aussi sa polyvalence. On peut le déguster tel quel, avec sa croûte dorée et son cœur tendre, ou bien l’accompagner d’un coulis de fruits rouges, d’une boule de glace ou encore d’un simple nuage de sucre glace. Peu importe la présentation, il garde toujours son charme et son goût authentique. Avec cette recette, je suis certain d’avoir trouvé un classique qui traverse les saisons et qui plaît à tout le monde.
Ingrédients pour le moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool)
Pour réussir ce gâteau délicat et parfumé, il suffit de réunir quelques ingrédients essentiels. Ils s’harmonisent naturellement pour créer une texture fondante et un goût riche, parfait pour les amateurs de douceurs simples et raffinées.
200 g de poudre d’amande – Elle forme la base de la frangipane, offrant une saveur douce et légèrement noisettée.
150 g de beurre fondu – Le beurre apporte onctuosité et richesse, tout en gardant le gâteau moelleux.
3 œufs frais – Ils servent à lier les ingrédients et à donner du volume à la préparation.
160 g de sucre blanc – Il équilibre l’amertume naturelle de l’amande et adoucit chaque bouchée.
4 cuillères à soupe d’extrait de vanille (sans alcool) – Cet extrait ambré diffuse un parfum chaleureux et subtil qui sublime l’ensemble.
Ces ingrédients simples sont la clé d’un gâteau raffiné qui ne demande ni techniques complexes ni longues heures de préparation.
Comment préparer le moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool)
La préparation de ce moelleux est à la fois rapide et plaisante. En quelques étapes simples, on obtient un dessert qui impressionne par son goût et sa texture.
Étape 1 : Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule de papier cuisson pour éviter que le gâteau n’accroche et faciliter le démoulage.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la poudre d’amande et le sucre blanc. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs et préparer une base homogène.
Étape 3 : Ajouter les œufs un à un
Cassez les œufs et incorporez-les l’un après l’autre. Mélangez bien après chaque ajout afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 4 : Incorporer le beurre fondu et la vanille
Ajoutez le beurre fondu encore tiède, puis versez l’extrait de vanille (sans alcool). Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation fluide et parfumée.
Étape 5 : Verser et enfourner
Transférez la pâte dans le moule chemisé. Lissez légèrement la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau ressorte propre.
Étape 6 : Refroidir et démouler
À la sortie du four, laissez reposer le moelleux dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille afin qu’il refroidisse complètement.
Combien de temps faut-il cuire le moelleux frangipane ?
La cuisson est l’étape la plus importante pour réussir ce gâteau. En effet, un moelleux trop cuit perd de sa tendresse, tandis qu’un moelleux pas assez cuit reste trop humide. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction du type de four, mais en général :
Pour un moule de taille moyenne, comptez 30 à 35 minutes à 180°C.
Si vous utilisez un petit moule individuel, réduisez le temps à 20 à 25 minutes.
Pour un grand moule familial, surveillez la cuisson après 35 minutes en vérifiant la texture avec un couteau.
Le gâteau doit être doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La lame du couteau doit ressortir propre, mais légèrement humide pour garder son côté fondant.
Comment conserver le moelleux frangipane ?
Ce dessert se conserve très bien, ce qui le rend pratique pour être préparé à l’avance. Voici quelques conseils utiles :
À température ambiante : gardez le moelleux sous une cloche ou dans un film alimentaire, il reste frais pendant 2 jours.
Au réfrigérateur : placez-le dans une boîte hermétique, il se conserve jusqu’à 5 jours. Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante pour qu’il retrouve son moelleux.
Au congélateur : découpez le gâteau en parts, emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation. Vous pouvez les conserver jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante et réchauffez légèrement au four si vous le souhaitez.
Conseils pour un moelleux frangipane parfait
Pour réussir à coup sûr votre gâteau, voici quelques astuces simples mais efficaces :
Choisir des œufs frais : ils assurent une meilleure texture et un goût plus délicat.
Utiliser du beurre de qualité : le beurre joue un rôle clé dans la richesse du gâteau, privilégiez un beurre doux et crémeux.
Ne pas trop mélanger la pâte : une fois le beurre et la vanille incorporés, arrêtez de mélanger pour ne pas alourdir la texture.
Adapter le parfum : si vous aimez varier les saveurs, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou un zeste de citron dans la pâte.
Bien surveiller la cuisson : chaque four est différent, donc gardez un œil sur le gâteau à partir de 25 minutes.
Idées pour accompagner ce dessert
Ce moelleux est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi le sublimer de différentes manières :
Avec un coulis de framboises ou de fraises pour une touche fruitée.
Avec une boule de glace à la vanille ou à la pistache pour un contraste chaud-froid.
Avec un simple nuage de sucre glace pour une présentation élégante.
Avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus pour plus de croquant.
Grâce à sa simplicité et à sa douceur, ce moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool) reste un incontournable de la pâtisserie maison, toujours apprécié par les petits comme par les grands.
Questions fréquemment posées sur le moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool)
1. Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, il est possible d’utiliser de la margarine ou de l’huile neutre, comme l’huile de tournesol. Cependant, le beurre apporte une richesse unique et une saveur authentique. Pour conserver un goût proche de l’original, il est préférable d’utiliser du beurre de qualité.
2. Est-ce que je peux réduire la quantité de sucre dans la recette ?
Tout à fait. Si vous préférez un dessert moins sucré, vous pouvez réduire le sucre de 20 à 30 g sans altérer la texture. Le gâteau restera moelleux, mais avec une douceur plus subtile. Vous pouvez aussi utiliser du sucre de coco ou du sucre roux pour une saveur légèrement différente.
3. Comment savoir si le moelleux est bien cuit ?
Le meilleur moyen est d’utiliser la pointe d’un couteau ou un cure-dent. Insérez-le au centre du gâteau : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes légères. Si la pâte est encore collante, prolongez la cuisson de quelques minutes.
4. Puis-je ajouter d’autres saveurs ou ingrédients à cette recette ?
Oui, cette recette est très adaptable. Vous pouvez ajouter un zeste d’orange ou de citron pour une touche fruitée, quelques amandes effilées pour plus de croquant, ou encore incorporer des pépites de chocolat pour un dessert plus gourmand. Ces petites variantes rendent le moelleux encore plus personnalisé.
Ces questions reviennent souvent lorsque je partage cette recette. Elles montrent à quel point le moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool) est une base idéale pour créer et expérimenter. En gardant la structure simple et équilibrée, chacun peut le préparer selon ses goûts et en faire un classique de sa cuisine maison.
Print
Moelleux frangipane au extrait de vanille
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Ces moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool) sont des gâteaux simples mais raffinés. Leur texture tendre et parfumée séduit à chaque bouchée. La combinaison de l’amande et de la vanille apporte un équilibre parfait entre richesse et douceur. Idéal pour un dessert gourmand, un goûter ou une occasion spéciale, ce moelleux ravit toujours les convives.
Ingredients
200 g de poudre d’amande
150 g de beurre fondu
3 œufs frais
160 g de sucre blanc
4 cuillères à soupe d’extrait de vanille (sans alcool)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule avec du papier cuisson.
Mélangez dans un saladier la poudre d’amande et le sucre.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille (sans alcool). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidissement complet.
Notes
Pour plus de croquant, parsemez la surface d’amandes effilées avant la cuisson.
Ce moelleux se conserve 2 jours à température ambiante et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Il est possible d’ajouter un zeste de citron ou d’orange pour un parfum plus fruité.
Servez-le avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes