Quand j’ai préparé ce moelleux frangipane au extrait de vanille sans alcool pour la première fois, j’ai tout de suite su qu’il allait devenir un classique dans ma cuisine. Ce gâteau est à la fois simple, raffiné et incroyablement parfumé. La poudre d’amande lui apporte une texture moelleuse et fondante, tandis que l’extrait de vanille sans alcool diffuse une douceur aromatique qui enveloppe toute la maison pendant la cuisson. C’est le genre de dessert que j’aime servir aussi bien lors d’un goûter entre amis que pour clôturer un repas en famille.
Le secret de ce moelleux réside dans l’équilibre parfait entre les ingrédients. Les amandes offrent une richesse naturelle, et le beurre fondu ajoute une note de tendresse irrésistible. Chaque bouchée rappelle la chaleur et le réconfort d’une pâtisserie maison, tout en restant légère et douce au palais. De plus, l’extrait de vanille sans alcool lui confère un arôme authentique et pur, idéal pour ceux qui recherchent des saveurs naturelles sans compromis.
J’aime particulièrement ce gâteau pour sa polyvalence. Il se déguste aussi bien tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille, que froid avec une tasse de thé ou de café. Et surtout, sa préparation est d’une simplicité déconcertante : quelques ingrédients de base, un saladier et un four suffisent. Même les débutants peuvent obtenir un résultat digne d’une boulangerie artisanale.
Si vous aimez les desserts moelleux et parfumés, ce moelleux frangipane au extrait de vanille sans alcool deviendra rapidement un incontournable de vos recettes sucrées. Son goût délicat, sa texture fondante et son parfum envoûtant font de ce gâteau un vrai plaisir à partager en toute occasion.
Ingrédients pour le moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool)
Pour réaliser ce délicieux moelleux, il vous faut des ingrédients simples mais essentiels. Leur combinaison crée un équilibre parfait entre douceur, onctuosité et parfum.
200 g de poudre d’amande – Elle donne au gâteau sa texture tendre et légèrement granuleuse, typique des pâtisseries à base de frangipane.
150 g de beurre fondu – Il apporte une richesse subtile et une saveur beurrée incomparable qui rend la mie fondante.
3 œufs frais – Ils assurent la liaison des ingrédients et apportent du volume au gâteau.
160 g de sucre blanc – Pour sucrer juste ce qu’il faut, sans masquer la saveur naturelle des amandes.
4 cuillères à soupe d’extrait de vanille (sans alcool) – Cet ingrédient clé parfume le gâteau d’une note douce et réconfortante, tout en restant 100 % sans alcool.
Comment préparer le moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool)
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température permet au gâteau de cuire uniformément tout en gardant son cœur moelleux. Chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la poudre d’amande et le sucre blanc. Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Versez ensuite le beurre fondu dans la préparation et mélangez doucement pour bien l’incorporer. Ajoutez les cuillères d’extrait de vanille sans alcool, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement crémeuse.
Étape 4 : Versez la préparation dans le moule chemisé, en lissant la surface avec une spatule. Placez le moule au four préchauffé et laissez cuire environ 30 à 35 minutes. Le dessus doit être doré, et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Étape 5 : Une fois cuit, laissez le moelleux refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler délicatement. Posez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement, ce qui aide à préserver sa texture tendre.
Servez ce moelleux tiède pour un dessert fondant ou froid pour une texture plus dense. Dans les deux cas, son goût d’amande et de vanille sans alcool en fera un véritable délice maison
Combien de temps faut-il cuire le moelleux frangipane ?
Le temps de cuisson du moelleux frangipane dépend légèrement de la taille du moule et du type de four utilisé. En général, 30 à 35 minutes à 180°C suffisent pour obtenir un gâteau doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre mais légèrement humide, signe que le cœur reste tendre.
Pour un petit moule, réduisez la cuisson à 25 minutes, tandis qu’un moule plus large peut nécessiter jusqu’à 40 minutes. Si vous aimez une croûte plus dorée, laissez le gâteau cuire 3 à 4 minutes supplémentaires, en surveillant bien pour éviter qu’il ne sèche.
Comment conserver le moelleux frangipane ?
Ce gâteau se conserve étonnamment bien, tout en gardant son goût fondant et sa texture souple.
À température ambiante : conservez-le sous cloche ou dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Il restera moelleux sans durcir.
Au réfrigérateur : si vous préférez le garder plus longtemps, placez-le dans un récipient bien fermé et conservez-le jusqu’à 5 jours. Avant dégustation, laissez-le revenir à température ambiante pour retrouver sa texture d’origine.
Congélation : le moelleux se congèle très bien. Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire, puis placez-le dans un sac de congélation. Vous pouvez le garder jusqu’à 1 mois. Laissez-le décongeler lentement à température ambiante avant de servir.
Conseils pour un moelleux frangipane parfait
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture homogène et une cuisson uniforme.
Ne battez pas trop la pâte : mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients, afin de préserver la légèreté du gâteau.
Choisissez un bon extrait de vanille sans alcool, de préférence naturel, pour un arôme plus profond et pur.
Ajoutez une touche personnelle : saupoudrez d’amandes effilées avant cuisson pour un effet croustillant, ou servez avec un léger nappage au miel pour plus de douceur.
Respectez la température du four : une chaleur trop forte pourrait dorer l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit.
Grâce à ces conseils, vous obtiendrez un moelleux doré, parfumé et fondant, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer la poudre d’amande par un autre ingrédient ?
Oui, il est possible de remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette pour un goût plus intense et légèrement torréfié. Cependant, cela modifiera légèrement la texture du moelleux, le rendant un peu plus dense. Si vous souhaitez un résultat plus léger, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la préparation.
2. Mon moelleux est trop sec, que faire ?
Si le moelleux semble un peu sec, cela signifie qu’il a peut-être cuit trop longtemps ou à une température trop élevée. Pour le rattraper, imbibez-le légèrement avec un sirop de vanille sans alcool ou un peu de miel tiède avant de le servir. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une crème anglaise ou d’une cuillère de yaourt nature pour retrouver le moelleux souhaité.
3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer la pâte la veille, la verser dans un moule chemisé, puis la conserver au réfrigérateur. Avant la cuisson, laissez-la revenir à température ambiante pendant 15 minutes pour que la texture reste aérée et uniforme. C’est une excellente astuce pour gagner du temps lors des repas festifs.
4. Ce gâteau convient-il aux enfants ?
Oui, ce moelleux frangipane est parfait pour toute la famille, car il est sans alcool et réalisé avec des ingrédients naturels. Sa saveur douce et son parfum délicat plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Il constitue une excellente option pour les goûters, les anniversaires ou les brunchs du week-end.
Grâce à ces réponses, vous pouvez adapter la recette selon vos besoins et garantir un résultat savoureux à chaque fois. Ce moelleux frangipane au extrait de vanille sans alcool reste une pâtisserie simple, saine et délicieusement équilibrée.
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Moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool) (sans alcool)
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 parts 1x
Description
Ces moelleux frangipane au extrait de vanille (sans alcool) sont un dessert délicat et parfumé, parfait pour toutes les occasions. La douceur de la vanille sans alcool s’harmonise merveilleusement avec la richesse de la poudre d’amande et la texture fondante du beurre. Ce gâteau séduit par son goût équilibré, sa simplicité et son élégance. Idéal pour un goûter raffiné ou un dessert léger, il ravira les amateurs de pâtisserie maison.
Ingredients
200 g de poudre d’amande
150 g de beurre fondu
3 œufs frais
160 g de sucre blanc
4 cuillères à soupe d’extrait de vanille (sans alcool)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule avec du papier cuisson pour un démoulage facile.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille sans alcool, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans le moule chemisé et lissez la surface.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour une touche croustillante, ajoutez quelques amandes effilées avant la cuisson.
Le moelleux se conserve 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Pour un goût différent, remplacez la poudre d’amande par de la poudre de noisette.
Ce gâteau est sans alcool, donc idéal pour toute la famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes