Je me souviens encore du moment où j’ai imaginé ces moelleux à l’avoine et au chocolat. J’avais envie d’un goûter qui soit à la fois gourmand, nourrissant et facile à préparer. Quelque chose de réconfortant, mais sans trop de culpabilité. C’est ainsi qu’est née cette recette toute simple, que je prépare souvent lorsque j’ai envie de douceur, ou que j’accueille des amis pour un café.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est la combinaison entre les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. L’avoine apporte une texture moelleuse et légèrement rustique, tandis que le chocolat fondant vient l’enrober d’une touche sucrée irrésistible. Le tout est sublimé par un soupçon de vanille et une pincée de sel qui fait ressortir les saveurs. C’est une vraie petite merveille à savourer au petit déjeuner, au goûter, ou même en dessert avec un thé.
En plus, ces moelleux se préparent avec des ingrédients très simples, que j’ai toujours sous la main. Pas besoin de robot, pas besoin de techniques compliquées. Juste un bol, une cuillère et un four. En vingt minutes à peine, l’odeur qui s’échappe de la cuisine est déjà envoûtante. Et croyez-moi, il est très difficile de ne pas tout dévorer d’un coup !
Si vous aimez les recettes simples et réconfortantes, je suis sûre que ces moelleux à l’avoine et au chocolat deviendront un de vos classiques. Et si vous avez des enfants, ils vont adorer vous aider à les préparer — et encore plus à les manger. Voilà une recette que je transmets avec plaisir, en espérant qu’elle apporte autant de joie chez vous qu’elle en apporte chez moi.
Ingrédients pour les moelleux à l’avoine et au chocolat
Pour préparer ces moelleux délicieux et sains, j’utilise toujours des ingrédients simples, accessibles et nourrissants. Voici tout ce dont vous avez besoin :
150 g de flocons d’avoine – Ils donnent une texture moelleuse et apportent des fibres. Les flocons à cuisson rapide ou classiques fonctionnent très bien.
100 g de farine de blé – Pour une structure légère. Vous pouvez remplacer par de la farine complète pour une version plus rustique.
1 cuillère à café de levure chimique – Pour faire lever les moelleux sans effort.
1 pincée de sel – Elle équilibre les saveurs et rehausse le goût du chocolat.
100 g de sucre de canne – Il apporte une douceur naturelle et une touche caramélisée.
2 œufs – Ils lient les ingrédients et ajoutent du moelleux.
100 ml de lait (végétal ou animal) – Pour une texture souple et légère.
80 ml d’huile végétale – Elle rend les moelleux fondants sans les alourdir.
1 cuillère à café d’extrait de vanille – Pour un parfum doux et chaleureux.
100 g de pépites de chocolat noir ou au lait – Le cœur de la gourmandise. Vous pouvez aussi hacher une tablette si vous n’avez pas de pépites.
Comment faire des moelleux à l’avoine et au chocolat
Préparer ces moelleux est un jeu d’enfant. Suivez les étapes ci-dessous et vous obtiendrez de petites merveilles fondantes et dorées :
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez des moules à muffins en les graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
Étape 2 :
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique et le sel. Remuez bien pour répartir les ingrédients secs.
Étape 3 :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le lait, l’huile et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 :
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans trop travailler.
Étape 5 :
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte en les répartissant uniformément. Gardez-en quelques-unes pour décorer le dessus de chaque moelleux avant cuisson.
Étape 6 :
Remplissez les moules à muffins aux trois quarts avec la pâte. Parsemez le dessus avec les pépites restantes pour une finition gourmande.
Étape 7 :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les moelleux soient bien gonflés et légèrement dorés. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Étape 8 :
Laissez-les refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler sur une grille. Dégustez tièdes ou à température ambiante.
Temps de cuisson idéal des moelleux à l’avoine et au chocolat
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, de la taille des moules et de la consistance de votre pâte. En général, une cuisson de 20 à 25 minutes à 180°C donne des moelleux parfaitement dorés, encore tendres à l’intérieur. Pour être sûr qu’ils sont cuits, insérez un cure-dent au centre : s’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, c’est prêt.
Voici quelques repères pratiques :
Petits moules à muffins : 18 à 20 minutes
Moules moyens : 20 à 25 minutes
Moules plus grands ou cake : jusqu’à 30 minutes
Il est important de ne pas trop cuire pour garder leur moelleux. Une cuisson prolongée pourrait les rendre secs.
Comment conserver les moelleux
Ces moelleux à l’avoine et au chocolat se conservent très bien, ce qui les rend parfaits à préparer à l’avance pour la semaine.
À température ambiante : Placez-les dans une boîte hermétique. Ils restent frais et tendres pendant 2 à 3 jours.
Au réfrigérateur : Pour une conservation un peu plus longue, gardez-les jusqu’à 5 jours au frigo. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
Au congélateur : Ces moelleux se congèlent sans problème. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent se conserver jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante ou passez-les quelques minutes au four doux.
Conseils pour réussir vos moelleux à tous les coups
Ne surmélangez pas la pâte : Une pâte trop travaillée donne des moelleux plus denses. Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients.
Variez les pépites : Utilisez du chocolat au lait, noir ou même blanc selon vos envies. Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noisettes, d’amandes ou des raisins secs.
Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade peut donner une note chaleureuse parfaite pour l’automne ou l’hiver.
Essayez une version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten. Veillez à ce que vos flocons d’avoine soient certifiés sans gluten.
Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Dès que le dessus est doré et qu’un cure-dent ressort propre, sortez-les.
Petits plus gourmands
Servez ces moelleux encore tièdes avec un filet de miel ou une cuillère de yaourt nature pour une touche encore plus fondante.
Pour les enfants, ajoutez quelques mini-guimauves sur le dessus avant la cuisson : effet garanti !
Accompagnez-les d’un smoothie aux fruits rouges pour un goûter équilibré et joyeux.
Ces petits moelleux sont une belle base à adapter selon vos goûts. Doux, simples et nourrissants, ils font partie de ces recettes qui réconfortent en toute saison.
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Moelleux légers à l’avoine et au chocolat
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 à 10 moelleux 1x
Description
Ces moelleux à l’avoine et aux pépites de chocolat sont parfaits pour un petit-déjeuner nourrissant, un goûter gourmand ou une pause douceur à tout moment de la journée. Faciles à préparer, riches en fibres grâce aux flocons d’avoine, et naturellement sucrés, ils allient plaisir et bienfaits. Les pépites de chocolat fondantes apportent une touche irrésistible qui plaît aux petits comme aux grands.
Ingredients
2 œufs
100 g de sucre de canne
120 ml de lait (végétal ou classique)
100 ml d’huile végétale neutre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
130 g de flocons d’avoine
100 g de farine de blé (ou alternative)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule à muffins ou des moules individuels.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez les flocons d’avoine, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Répartissez la pâte dans les moules aux 3/4.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Notes
Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou des dés de fruits pour varier.
Pour une version sans lactose, utilisez un lait végétal et vérifiez les pépites de chocolat.
Ces moelleux se conservent 3 jours à température ambiante ou se congèlent très bien.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer les œufs dans cette recette ?
Oui, tout à fait. Si vous souhaitez une version sans œufs, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes avant de l’ajouter à la pâte. Une autre alternative consiste à utiliser 1 banane mûre écrasée ou 120 g de compote de pommes non sucrée. Cela apportera une texture moelleuse et un goût légèrement fruité.
2. Est-ce que je peux utiliser un autre type de farine ?
Oui, cette recette est assez flexible. Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine complète pour plus de fibres et une saveur plus rustique. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie. Veillez à ajuster légèrement le liquide si la pâte devient trop épaisse. La farine d’amande ou d’avoine peut également être utilisée, mais le résultat sera plus dense.
3. Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la pâte ?
Absolument ! Ces moelleux sont parfaits pour laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez ajouter des noix hachées, des amandes effilées, des dés de pomme ou même des morceaux de dattes. Pour une touche plus gourmande, insérez un carré de chocolat au centre de chaque moelleux avant cuisson. Cela crée une surprise fondante à l’intérieur. Il est aussi possible d’ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour un goût plus riche.
4. Comment rendre ces moelleux encore plus sains ?
Pour une version plus légère et saine, vous pouvez :
Réduire la quantité de sucre à 70 g, surtout si vous utilisez des pépites sucrées.
Remplacer le sucre de canne par du sirop d’érable ou du miel, tout en ajustant la quantité de liquide.
Utiliser du yaourt nature à la place d’une partie de l’huile pour diminuer les matières grasses.
Opter pour du lait végétal non sucré comme le lait d’amande ou d’avoine.
Ces ajustements permettent de garder le plaisir tout en contrôlant les apports nutritionnels. Le tout est de tester et d’adapter selon vos préférences et votre mode de vie.