Je suis toujours à la recherche d’idées simples, fraîches et gourmandes pour sublimer les ingrédients du quotidien. Aujourd’hui, je vous propose une recette à la fois onctueuse, légère et pleine de saveurs : la mousse d’avocat au citron vert et feta. Un mélange parfait entre la douceur crémeuse de l’avocat, la fraîcheur acidulée du citron vert et la pointe de salinité apportée par la feta.
Cette mousse est idéale pour un apéritif léger, une entrée élégante ou même une garniture originale pour des toasts croustillants. Elle se prépare en un clin d’œil, avec seulement quatre ingrédients principaux, mais promet un maximum de saveurs en bouche.
Une mousse d’avocat simple et raffinée
L’avocat est un ingrédient phare de nombreuses recettes saines et gourmandes. Sa texture naturellement veloutée en fait une base idéale pour des préparations crémeuses. Associé à la feta, il gagne en profondeur grâce au contraste entre le fondant du fruit et le caractère légèrement salé du fromage.
Ingrédients pour la mousse d’avocat au citron vert et feta
Pour préparer cette mousse onctueuse et savoureuse, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais parfaitement équilibrés :
- 2 avocats mûrs 🥑 – Optez pour des avocats bien mûrs pour une texture douce et crémeuse.
- Le jus d’un citron vert 🍋 – Il apporte une fraîcheur acidulée et empêche l’oxydation de l’avocat.
- 100g de feta émiettée 🧀 – Son goût salé et sa texture légèrement friable se marient parfaitement avec l’avocat.
- Sel et poivre 🧂🌶 – Pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
👉 Optionnel : Un filet d’huile d’olive pour rehausser la douceur et quelques herbes fraîches (comme la coriandre ou la ciboulette) pour ajouter une touche aromatique.
Comment préparer la mousse d’avocat au citron vert et feta ?
Cette recette est ultra-simple et ne demande que quelques minutes de préparation. Voici les étapes à suivre pour obtenir une mousse parfaite :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par couper les avocats en deux, retirez le noyau, puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Pressez ensuite le citron vert pour en extraire le jus frais.
Étape 2 : Mixer la préparation
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez la chair des avocats, le jus de citron vert, la feta émiettée, une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Si nécessaire, grattez les parois du mixeur pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 3 : Ajuster la texture et l’assaisonnement
Goûtez et ajustez si besoin en ajoutant un peu plus de citron vert pour une touche d’acidité, ou un peu plus de feta pour un goût plus prononcé. Si vous souhaitez une mousse encore plus aérienne, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème légère.
Étape 4 : Dresser et réfrigérer
Versez la mousse d’avocat dans des verrines, des petits bols ou utilisez une poche à douille pour une présentation élégante. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la mousse soit bien fraîche avant de servir.
Étape 5 : La touche finale avant de servir
Juste avant de déguster, ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques morceaux de feta émiettée et pourquoi pas, une pincée de zestes de citron vert pour encore plus de saveur !
Combien de temps faut-il préparer la mousse d’avocat ?
L’un des plus grands atouts de cette recette est sa rapidité de préparation. En seulement 10 minutes, vous pouvez obtenir une mousse crémeuse et savoureuse. Voici un récapitulatif du temps nécessaire :
- Préparation des ingrédients (épluchage, découpe, émiettement de la feta, etc.) : 5 minutes
- Mixage et ajustement de la texture : 3 minutes
- Dressage et mise en verrines : 2 minutes
💡 Conseil : Pour une meilleure expérience gustative, laissez la mousse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la déguster. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner et donne une texture plus ferme et rafraîchissante.
Comment conserver la mousse d’avocat au citron vert et feta ?
L’avocat est un fruit délicat qui s’oxyde rapidement. Voici quelques astuces pour conserver votre mousse d’avocat fraîche et savoureuse :
1. Réfrigération (Jusqu’à 24 heures)
- Placez la mousse d’avocat dans un récipient hermétique.
- Lissez la surface avec une spatule et déposez une fine couche de jus de citron vert pour ralentir l’oxydation.
- Couvrez avec du film alimentaire en contact direct avec la mousse, sans laisser d’air entre les deux.
- Réfrigérez et consommez sous 24 heures pour profiter pleinement de la fraîcheur et des saveurs.
2. Congélation (Possible mais pas idéale)
Bien que possible, la congélation n’est pas recommandée car l’avocat peut perdre sa texture onctueuse et devenir granuleux après décongélation. Toutefois, si vous souhaitez congeler la mousse :
- Mettez-la dans un sac de congélation hermétique en chassant bien l’air.
- Congelez jusqu’à 1 mois.
- Décongelez lentement au réfrigérateur avant de mélanger pour retrouver une texture homogène.
💡 Astuce : Ajoutez un peu d’huile d’olive avant de mixer pour une meilleure tenue au frais !
Astuces pour une mousse d’avocat parfaite
✅ Choisissez des avocats bien mûrs – Pressez-les légèrement : ils doivent être souples mais pas trop mous. Trop fermes, ils seront difficiles à mixer ; trop mûrs, ils risquent d’être filandreux.
✅ Ne lésinez pas sur le citron vert – Il donne du peps à la mousse tout en évitant l’oxydation. Ajoutez-en progressivement pour ajuster l’acidité à votre goût.
✅ Ajoutez des épices ou des herbes fraîches – Pour une saveur encore plus intense, essayez du piment d’Espelette, du cumin, de la coriandre ou de la ciboulette.
✅ Texture trop dense ? – Ajoutez une cuillère de yaourt ou de crème fraîche pour une mousse plus légère et aérée.
✅ Pour une touche croquante, parsemez la mousse de graines de sésame, de noix concassées ou de graines de grenade avant de servir
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Mousse d’avocat au citron vert et feta
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4
Description
Cette mousse d’avocat au citron vert et feta est une recette simple, fraîche et savoureuse, parfaite pour un apéritif ou une entrée légère. Avec sa texture ultra-crémeuse et ses saveurs équilibrées entre douceur, acidité et salinité, elle est idéale pour surprendre vos invités. À déguster avec des toasts, des crackers ou des légumes croquants !
Ingredients
✅ 2 avocats mûrs 🥑
✅ Le jus d’un citron vert 🍋
✅ 100g de feta émiettée 🧀
✅ Sel et poivre 🧂🌶 (selon goût)
👉 Optionnel : Un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches (ciboulette, coriandre).
Instructions
1️⃣ Préparer les ingrédients
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.
- Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
2️⃣ Mixer la mousse
- Dans un mixeur, ajoutez la chair des avocats, le jus de citron vert, la feta émiettée, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
3️⃣ Ajuster et dresser
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Versez la mousse dans des verrines ou des petits bols.
4️⃣ Réfrigérer
- Placez la mousse au frais pendant au moins 30 minutes pour qu’elle prenne une texture plus ferme et rafraîchissante.
5️⃣ Servir
- Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques morceaux de feta pour la présentation.
- Dégustez avec du pain grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes croquants
Notes
✅ Pour une version plus légère, ajoutez une cuillère de yaourt nature pour une texture encore plus onctueuse.
✅ Si vous souhaitez un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du cumin.
✅ Cette mousse se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures dans un récipient hermétique avec un film plastique au contact
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Pourquoi ma mousse d’avocat noircit-elle rapidement ?
L’oxydation de l’avocat est un phénomène naturel lorsqu’il est exposé à l’air. Pour éviter cela :
- Ajoutez suffisamment de jus de citron vert dans votre préparation.
- Couvrez la mousse avec un film alimentaire au contact direct pour limiter l’exposition à l’oxygène.
- Conservez la mousse au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
💡 Astuce bonus : Ajouter un filet d’huile d’olive à la surface peut aussi ralentir l’oxydation.
2. Puis-je préparer cette mousse à l’avance pour un événement ?
Oui, mais avec quelques précautions ! Pour une texture et une couleur optimales :
- Préparez-la quelques heures avant et gardez-la au frais jusqu’au moment de servir.
- Filmez au contact et placez au réfrigérateur.
- Mélangez légèrement avant de servir pour redonner à la mousse tout son crémeux.
💡 Si vous voulez la préparer la veille, ajoutez un peu plus de citron vert et gardez les garnitures (feta et herbes) séparées jusqu’au dernier moment.
3. Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Bien sûr ! Si vous souhaitez varier les saveurs, voici quelques alternatives :
- Fromage de chèvre frais 🐐 : pour une texture encore plus crémeuse et une touche légèrement acidulée.
- Ricotta 🧀 : pour une mousse plus douce et légère.
- Fromage bleu doux 🟦 : pour une version plus audacieuse, mais veillez à doser en fonction de l’intensité souhaitée.
💡 Envie d’une version vegan ? Remplacez la feta par du tofu soyeux et ajoutez une pincée de sel pour imiter la salinité du fromage.
4. Avec quoi servir cette mousse d’avocat ?
Cette mousse est ultra-polyvalente et peut être servie de différentes manières :
- En apéritif : sur des toasts grillés, des crackers ou en dip avec des légumes croquants (carottes, concombre, radis).
- En entrée : en verrines avec un peu de feta émiettée et des herbes fraîches pour une touche raffinée.
- Dans un sandwich ou un wrap : en remplacement de la mayonnaise pour une option plus saine et gourmande.
- Avec du poisson ou du poulet grillé : parfaite pour accompagner un plat léger et équilibré.