Description
Cette mousse mascarpone au chocolat est un dessert simple mais raffiné, parfait pour toutes les occasions. La douceur et la richesse du mascarpone se marient parfaitement avec l’intensité du chocolat noir, créant une texture légère et onctueuse. Servie bien froide, elle ravira vos convives à coup sûr.
Ingredients
200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de sucre
Une pincée de sel
Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement.
Fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez le chocolat fondu au mélange mascarpone-œufs.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir des blancs brillants et fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone et chocolat, en soulevant la masse.
Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins.
Réfrigérez au moins 2 heures, jusqu’à ce que la mousse soit prise.
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Remarques :
Pour plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de chocolat ou des noisettes concassées.
Conservez la mousse au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’à 3 jours maximum.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Notes
eures
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement.
Fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez le chocolat fondu au mélange mascarpone-œufs.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir des blancs brillants et fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone et chocolat, en soulevant la masse.
Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins.
Réfrigérez au moins 2 heures, jusqu’à ce que la mousse soit prise.
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Remarques :
Pour plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de chocolat ou des noisettes concassées.
Conservez la mousse au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’à 3 jours maximum.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Cook Time: 2 heures