Description
Ces verrines de mousse au mascarpone et zestes de citron vert sont un dessert frais, léger et raffiné. Faciles à préparer, elles allient douceur et acidité dans un équilibre parfait. Parfaites pour conclure un repas avec élégance, elles impressionnent autant par leur goût que par leur simplicité.
Ingredients
250 g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre
Zestes de 2 citrons verts (non traités)
Instructions
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Ajoutez les zestes de citron vert et mélangez doucement.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement au mélange mascarpone à l’aide d’une spatule.
Répartissez la mousse dans des verrines.
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Décorez avec quelques zestes de citron vert supplémentaires au moment du service.
Notes
Pour une touche croustillante, ajoutez des biscuits émiettés au fond des verrines.
La mousse se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pour une version glacée, congelez les verrines quelques heures et servez façon semifreddo.
Ne remplacez pas les zestes par du jus de citron : la texture serait altérée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 heures minimum