Je n’ai jamais résisté à une bonne assiette de nouilles sautées, surtout quand elles sont accompagnées d’un poulet caramélisé savoureux. C’est exactement le genre de recette que j’aime préparer quand j’ai envie de quelque chose de rapide, réconfortant et rempli de saveurs équilibrées. Aujourd’hui, je vous partage l’une de mes préférées : les Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé. Ce plat, à la fois croustillant, tendre et parfumé, a tout pour plaire, et il fait toujours l’unanimité à la maison.
Ce que j’adore avec cette recette, c’est la simplicité de sa préparation et la richesse de son goût. Le poulet, mariné dans une combinaison douce et salée, devient tendre et délicieusement caramélisé à la cuisson. Et une fois associé à des légumes croquants et à des nouilles parfaitement sautées, on obtient une assiette aussi belle que bonne. C’est le genre de plat qui donne l’impression d’avoir commandé chez un traiteur asiatique… sauf que c’est fait maison, et bien meilleur !
Je l’ai déjà servie lors de soirées entre amis ou même en dîner rapide en semaine. Elle s’adapte à toutes les envies : vous pouvez varier les légumes selon la saison ou vos préférences, utiliser des nouilles de riz ou des nouilles aux œufs, et même y ajouter une touche croquante avec quelques graines de sésame. En quelques étapes simples, vous obtenez un plat généreux et gourmand, parfait pour régaler petits et grands.
Alors, si vous cherchez une recette facile, rapide et pleine de goût, ces Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé sont pour vous. Croyez-moi, une fois que vous y aurez goûté, vous aurez envie de les refaire encore et encore.
Ingrédients pour les Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé
Pour réussir ce plat riche en saveurs, il vous faudra quelques ingrédients simples mais bien choisis. Voici ce dont vous aurez besoin pour 2 à 3 portions généreuses :
2 blancs de poulet, coupés en fines lanières – choisissez un poulet de qualité, tendre et juteux.
1 cuillère à soupe d’ail émincé – il apporte une base aromatique essentielle à la marinade.
1 cuillère à café de gingembre râpé – pour une touche piquante et fraîche.
2 cuillères à soupe de sauce soja – salée et savoureuse, elle donne du caractère au poulet.
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun – pour caraméliser et adoucir la marinade.
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultatif) – elle ajoute une profondeur sucrée-salée irrésistible.
1 cuillère à soupe d’huile de sésame – parfumée, elle sublime la viande.
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz – il équilibre le sucré de la marinade avec une pointe d’acidité.
Pour les nouilles et les légumes :
250 g de nouilles – aux œufs, de riz ou asiatiques, selon vos préférences.
1 oignon, émincé – pour une base douce et savoureuse.
1 carotte en julienne – apporte croquant et couleur.
1 poivron rouge, en fines lanières – sucré et vif.
Une poignée d’épinards ou de brocoli (facultatif) – pour ajouter une touche verte et nutritive.
2 cuillères à soupe de sauce soja – à mélanger avec les nouilles pour les enrober de saveur.
1 cuillère à soupe de sauce teriyaki (facultatif) – pour plus de rondeur et de gourmandise.
1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif) – pour le croquant.
2 oignons nouveaux émincés (facultatif) – en garniture fraîche et croquante.
Comment préparer les Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé
Étape 1 : Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja, le miel (ou sucre brun), la sauce hoisin (si utilisée), l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Ajoutez les lanières de poulet, mélangez bien pour enrober la viande et laissez mariner 10 à 15 minutes.
Étape 2 : Cuire le poulet
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Versez un peu d’huile neutre, puis ajoutez le poulet mariné. Faites-le sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et caramélisé. Réservez hors du feu.
Étape 3 : Cuire les nouilles
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Cuisez les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Étape 4 : Sauter les légumes
Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Faites sauter l’oignon, la carotte, le poivron et éventuellement les épinards ou le brocoli pendant 3 à 5 minutes à feu vif. Ils doivent rester légèrement croquants.
Étape 5 : Ajouter les nouilles
Ajoutez les nouilles cuites aux légumes. Versez la sauce soja et, si souhaité, la sauce teriyaki. Mélangez bien pour que les nouilles s’enrobent uniformément de sauce.
Étape 6 : Finaliser et servir
Remettez le poulet caramélisé dans le wok. Mélangez délicatement et laissez chauffer 2 minutes supplémentaires. Servez chaud, garni de graines de sésame et d’oignons nouveaux émincés si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation pour 3 portions)
Ces nouilles sautées au poulet caramélisé sont à la fois savoureuses et relativement équilibrées. Voici une estimation des apports nutritionnels pour une portion :
Calories : environ 500 à 550 kcal
Protéines : 35 à 40 g
Glucides : 45 à 50 g
Lipides : 15 à 20 g
Fibres : 4 à 6 g
Sucres : 8 à 10 g (provenant du miel ou du sucre brun et des sauces)
Sodium : modéré à élevé (principalement à cause de la sauce soja et hoisin)
Grâce aux légumes croquants et aux protéines maigres du poulet, ce plat constitue un repas complet et réconfortant, parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner copieux. Pour une version plus légère, il est possible de réduire la quantité de sauce ou d’utiliser de la sauce soja à teneur réduite en sel.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le poulet pour cette recette ?
Oui, absolument. Le bœuf, la dinde ou même les crevettes peuvent très bien remplacer le poulet. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en fonction de la viande choisie. Par exemple, les crevettes cuisent beaucoup plus rapidement que le poulet.
2. Les nouilles doivent-elles être obligatoirement asiatiques ?
Non, vous pouvez utiliser différents types de nouilles selon ce que vous avez sous la main. Les nouilles de riz, de blé, aux œufs ou même des spaghettis peuvent convenir. L’important est de ne pas trop les cuire pour qu’elles restent fermes et ne se cassent pas lors du mélange avec les légumes et le poulet.
3. Comment éviter que les nouilles ne collent après cuisson ?
Pour éviter que les nouilles ne collent entre elles après cuisson, il est conseillé de bien les rincer à l’eau froide et de les égoutter. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d’huile de sésame ou végétale après les avoir égouttées pour les garder bien séparées.
4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat peut tout à fait être préparé à l’avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le faire revenir dans une poêle ou un wok avec une touche d’eau ou de sauce soja pour redonner de la souplesse aux nouilles.
Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 à 3 portions 1x
Description
Ces nouilles sautées au poulet caramélisé sont un plat rapide, complet et savoureux, idéal pour un déjeuner réconfortant ou un dîner léger. Le poulet est délicatement mariné dans une sauce sucrée-salée, puis saisi jusqu’à obtenir une texture tendre et légèrement croustillante. Les légumes croquants et les nouilles bien enrobées de sauce apportent un équilibre parfait de textures et de goûts. C’est une recette simple à préparer et facile à personnaliser selon les ingrédients de votre réfrigérateur.
Ingredients
2 blancs de poulet, coupés en lanières
1 c. à soupe d’ail émincé
1 c. à café de gingembre râpé
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel ou sucre brun
1 c. à soupe de sauce hoisin (facultatif)
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
250 g de nouilles (riz, asiatiques ou aux œufs)
1 oignon émincé
1 carotte en julienne
1 poivron rouge en fines lanières
Une poignée d’épinards ou brocoli (facultatif)
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce teriyaki (facultatif)
1 c. à café de graines de sésame (facultatif)
2 oignons nouveaux émincés (facultatif)
Instructions
Mélangez tous les ingrédients de la marinade (ail, gingembre, sauce soja, miel, hoisin, vinaigre de riz, huile de sésame) dans un bol et ajoutez-y le poulet. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé (environ 5 à 7 minutes). Réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide.
Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites revenir les légumes (oignon, carotte, poivron, épinards) à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez les nouilles aux légumes, puis versez la sauce soja et la sauce teriyaki. Mélangez bien pour enrober le tout.
Réintégrez le poulet dans le wok, mélangez encore et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Servez chaud, garni de graines de sésame et d’oignons nouveaux si désiré.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu mariné ou du tempeh.
Vous pouvez ajuster le niveau de sucré ou de salé selon votre goût personnel.
Ajoutez des noix de cajou ou des arachides grillées pour un effet croquant.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes