Description
Ces nouilles sautées au poulet caramélisé sont un plat rapide, complet et savoureux, idéal pour un déjeuner réconfortant ou un dîner léger. Le poulet est délicatement mariné dans une sauce sucrée-salée, puis saisi jusqu’à obtenir une texture tendre et légèrement croustillante. Les légumes croquants et les nouilles bien enrobées de sauce apportent un équilibre parfait de textures et de goûts. C’est une recette simple à préparer et facile à personnaliser selon les ingrédients de votre réfrigérateur.
Ingredients
2 blancs de poulet, coupés en lanières
1 c. à soupe d’ail émincé
1 c. à café de gingembre râpé
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel ou sucre brun
1 c. à soupe de sauce hoisin (facultatif)
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
250 g de nouilles (riz, asiatiques ou aux œufs)
1 oignon émincé
1 carotte en julienne
1 poivron rouge en fines lanières
Une poignée d’épinards ou brocoli (facultatif)
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce teriyaki (facultatif)
1 c. à café de graines de sésame (facultatif)
2 oignons nouveaux émincés (facultatif)
Instructions
Mélangez tous les ingrédients de la marinade (ail, gingembre, sauce soja, miel, hoisin, vinaigre de riz, huile de sésame) dans un bol et ajoutez-y le poulet. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé (environ 5 à 7 minutes). Réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide.
Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites revenir les légumes (oignon, carotte, poivron, épinards) à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez les nouilles aux légumes, puis versez la sauce soja et la sauce teriyaki. Mélangez bien pour enrober le tout.
Réintégrez le poulet dans le wok, mélangez encore et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Servez chaud, garni de graines de sésame et d’oignons nouveaux si désiré.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu mariné ou du tempeh.
Vous pouvez ajuster le niveau de sucré ou de salé selon votre goût personnel.
Ajoutez des noix de cajou ou des arachides grillées pour un effet croquant.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes