Description
Ces oignons, carottes et pommes de terre rôtis au four sont un plat simple mais plein de saveurs. Les légumes sont dorés à la perfection, parfumés au thym et à l’ail, puis garnis de persil frais pour une touche de couleur. C’est un accompagnement parfait pour toutes les saisons, ou un repas végétarien complet et réconfortant.
Ingredients
500 g de carottes
600 g de pommes de terre
2 oignons moyens
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les légumes n’attachent.
Préparez les légumes : épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux réguliers. Émincez les oignons et hachez les gousses d’ail.
Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez les légumes : incorporez les carottes et les pommes de terre, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Servez chaud : parsemez de persil frais haché juste avant de déguster.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines avant la cuisson.
Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement au four pour retrouver le goût du rôti fraîchement préparé.
Vous pouvez aussi varier les herbes selon la saison : romarin, origan ou herbes de Provence.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes