Description
Ces omelettes aux légumes sont un plat simple mais coloré et nutritif, parfait pour toutes les occasions. Des œufs moelleux sont cuits à la perfection, puis garnis de légumes frais et de fromage fondant pour un délicieux équilibre de saveurs. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, un brunch ou un dîner léger, cette recette impressionnera à coup sûr !
Ingredients
4 œufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de poivrons (rouges, jaunes ou verts) coupés en dés
1/2 tasse d’épinards frais hachés
1/4 tasse d’oignons finement hachés
1/4 tasse de champignons tranchés
1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou feta)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre pour la cuisson
Instructions
Préchauffez la poêle à feu moyen et ajoutez l’huile ou le beurre.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
Faites revenir les oignons 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les poivrons et les champignons, faites cuire 3 à 4 minutes.
Incorporez les épinards et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
Versez le mélange d’œufs battus dans la poêle et répartissez bien sur les légumes.
Laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les bords soient pris, soulevez-les délicatement pour que le centre cuise uniformément.
Saupoudrez de fromage et laissez fondre 1 à 2 minutes.
Pliez l’omelette en deux et laissez cuire encore 1 minute.
Retirez de la poêle, laissez reposer une minute, puis servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix hachées ou des amandes avant cuisson.
L’omelette peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffée doucement.
Variez les légumes et le fromage selon vos goûts pour un plat personnalisé.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 8 à 12 minutes