Description
Ces muffins à l’orange et à la cardamome sont simples à préparer mais raffinés. Leur texture moelleuse s’accompagne d’un parfum d’agrume et d’épices. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, une pause gourmande ou un brunch convivial.
Ingredients
3/4 tasse de sucre
2 œufs
1/2 tasse d’huile végétale
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de jus d’orange
Zeste d’une grosse orange
1 cuillère à café de cardamome moulue
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre scintillant (ou classique)
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à muffins avec du beurre ou des caissettes en papier.
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le sucre, les œufs, l’huile, le lait, le jus d’orange et le zeste.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cardamome.
Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à disparition de la farine.
Répartissez la pâte dans les moules aux deux tiers de leur hauteur.
Saupoudrez le dessus de chaque muffin avec du sucre scintillant.
Faites cuire 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir quelques minutes, puis transférez sur une grille. Servez tiède ou froid.
Notes
Ajoutez des noix, des amandes ou des fruits secs pour une version plus gourmande.
Ces muffins se conservent 2 jours à température ambiante, 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur.
Pour une finition originale, glacez-les avec un filet de sucre glace mélangé à du jus d’orange.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes