Je me souviens encore du jour où j’ai testé pour la première fois ce pain aux flocons d’avoine et herbes de Provence. J’étais à la recherche d’un pain fait maison, simple mais plein de caractère, et cette recette est devenue une de mes préférées. Ce que j’aime par-dessus tout, c’est la combinaison du moelleux des flocons d’avoine avec le parfum envoûtant des herbes de Provence. Dès la première bouchée, j’ai su que ce pain allait avoir une place spéciale sur mon blog.
Ce pain est à la fois rustique et raffiné. Les flocons d’avoine lui donnent une texture tendre et légèrement granuleuse, tandis que les herbes de Provence apportent une touche méditerranéenne irrésistible. C’est un pain parfait pour accompagner une soupe, garnir un plateau de fromages ou simplement déguster avec un filet d’huile d’olive. En plus, il embaume toute la cuisine pendant la cuisson, ce qui rend l’attente encore plus agréable.
J’apprécie aussi sa facilité de préparation. Pas besoin d’être un boulanger professionnel pour réussir cette recette. Quelques ingrédients simples, un peu de patience pour le temps de levée, et vous obtenez un pain délicieux, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Que vous soyez débutant ou expérimenté, ce pain vous donnera envie de le refaire encore et encore.
Ce pain aux flocons d’avoine et herbes de Provence, c’est un petit bout de bonheur fait maison. Il allie authenticité, saveurs naturelles et simplicité. C’est exactement le genre de recette que j’aime partager avec mes lecteurs : chaleureuse, accessible et pleine de goût. Si vous cherchez à ajouter une touche maison à vos repas, ce pain est une excellente façon de commencer.
Ingrédients pour le pain aux flocons d’avoine et herbes de Provence
Pour réaliser ce pain savoureux, vous aurez besoin d’ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Le mélange de farine, d’avoine et d’herbes forme une base saine et savoureuse, parfaite pour accompagner de nombreux plats.
- 2 tasses de farine tout usage – Elle forme la base du pain et donne une texture légère et aérée.
- 1 tasse de flocons d’avoine – Ils apportent du moelleux, une saveur rustique et un léger croquant à la croûte.
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence – Ce mélange parfumé d’herbes méditerranéennes parfume délicatement la pâte.
- 1 sachet de levure sèche active – Essentielle pour faire lever la pâte, elle donne au pain son volume et sa légèreté.
- 1 cuillère à café de sel – Il relève le goût et équilibre les saveurs.
- 1 tasse d’eau tiède – L’eau tiède active la levure et permet de bien lier les ingrédients.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Elle ajoute de l’onctuosité à la pâte et de la richesse au goût final.
Comment faire un pain aux flocons d’avoine et herbes de Provence
Étape 1 : Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine, les flocons d’avoine, les herbes de Provence, la levure sèche active et le sel. Cette étape garantit que les ingrédients secs sont bien répartis et que la levure est répartie uniformément.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez ensuite l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte collante. Dès que la pâte se forme, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 3 : Pétrir la pâte
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Utilisez la paume de vos mains pour l’étirer et la replier sur elle-même. Elle doit devenir souple, élastique et lisse. Ce processus est important pour développer le gluten, ce qui donnera une mie aérée et bien formée.
Étape 4 : Première levée
Une fois la pâte bien pétrie, formez une boule. Déposez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud. En général, une heure suffit pour que la pâte double de volume.
Étape 5 : Façonnage et seconde levée
Après la levée, dégazez la pâte délicatement avec vos mains. Façonnez-la en un pain allongé ou rond, selon votre préférence, puis déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Lorsque le four est bien chaud, enfournez le pain et laissez-le cuire pendant 30 à 35 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’il sonne creux lorsque vous tapez légèrement dessus.
Étape 7 : Refroidissement
Laissez refroidir le pain sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de le trancher. Cela permet à la mie de bien se stabiliser et empêche qu’elle ne s’écrase sous la lame du couteau.
Ce pain simple et parfumé est une merveille à servir tiède, accompagné d’un peu de beurre, ou tout simplement nature pour savourer toutes ses nuances.
Combien de temps faut-il cuire le pain aux flocons d’avoine ?
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la forme du pain, de votre four, et même de l’humidité ambiante. Toutefois, en général, il faut compter 30 à 35 minutes à 190 °C (375 °F). Le pain doit avoir une croûte bien dorée et produire un son creux lorsqu’on tape doucement sur le dessous avec les doigts.
Pour une cuisson parfaite, suivez ces conseils pratiques :
- Vérifiez la coloration : Le pain doit être bien doré sur le dessus et légèrement craquant.
- Surveillez la vapeur : Vous pouvez placer un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour obtenir une croûte plus croustillante.
- Test sonore : Tapotez légèrement la base du pain. Un son creux indique qu’il est bien cuit.
Ne le sortez pas trop tôt, sinon la mie risque d’être collante à l’intérieur. S’il dore trop vite, recouvrez-le d’un morceau de papier aluminium pendant les dernières minutes.
Comment conserver le pain maison ?
Il est tout à fait possible de conserver ce pain pour en profiter sur plusieurs jours. Voici les meilleures façons de le garder frais et savoureux :
- À température ambiante : Conservez-le dans un sac en tissu ou une boîte à pain. Il restera moelleux pendant 2 à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Si vous vivez dans un environnement chaud, enveloppez le pain dans du film alimentaire ou une boîte hermétique, et gardez-le au frais. Il peut se conserver ainsi jusqu’à 5 jours.
- Au congélateur : Pour une conservation plus longue, tranchez le pain et congelez les tranches séparément. Emballez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ensuite les réchauffer directement au grille-pain ou au four.
Conseils pour un pain aux flocons d’avoine parfait
Obtenir un pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur n’a rien de sorcier. Voici mes astuces pour le réussir à tous les coups :
- Utilisez de l’eau tiède, pas chaude : Une eau trop chaude tue la levure. Idéalement, elle doit être tiède au toucher.
- Respectez les temps de levée : Ne précipitez pas la levée. C’est elle qui développe la structure et les arômes du pain.
- Pétrissez suffisamment : Le pétrissage est essentiel pour une texture bien aérée. Dix bonnes minutes sont nécessaires.
- Personnalisez selon vos goûts : Ajoutez des graines de tournesol, des noix ou même des olives pour varier les saveurs.
- Cuisez sur pierre ou plaque chaude : Pour une croûte plus croustillante, préchauffez une pierre à pizza ou une plaque en métal dans le four.
Ce pain peut-il être adapté ?
Oui, absolument. Ce pain est très polyvalent. Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par d’autres herbes séchées comme l’origan, le romarin ou le basilic selon vos envies. De même, vous pouvez mélanger farine complète et farine blanche pour une version plus rustique et riche en fibres.
De plus, vous pouvez également incorporer des graines de chia, de lin ou de sésame dans la pâte pour une texture encore plus intéressante. Les enfants adorent aussi ce pain lorsqu’on y ajoute un peu de fromage râpé dans la pâte avant cuisson. C’est un vrai régal au petit-déjeuner ou au goûter.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez remplacer jusqu’à 50 % de la farine tout usage par de la farine complète. Cela ajoutera plus de fibres et un goût plus rustique à votre pain. Cependant, la pâte sera un peu plus dense. Pour compenser, vous pouvez légèrement augmenter la quantité d’eau tiède, cuillère par cuillère, jusqu’à ce que la pâte soit souple et facile à pétrir.
2. Est-ce que je peux faire lever la pâte toute la nuit ?
Absolument. Si vous souhaitez plus de profondeur de goût, laissez la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Couvrez le bol hermétiquement, puis sortez-le le lendemain. Laissez la pâte revenir à température ambiante pendant environ 30 à 45 minutes avant de façonner le pain et de le cuire. Cette méthode donne un pain plus aromatique et une mie bien alvéolée.
3. Comment savoir si ma levure est encore active ?
Avant de l’utiliser, surtout si elle est un peu ancienne, testez votre levure en la mélangeant avec un peu d’eau tiède (pas chaude) et une pincée de sucre. Si des bulles apparaissent après 5 à 10 minutes, c’est qu’elle est encore bonne. Sinon, il vaut mieux en utiliser une neuve, sans quoi le pain ne lèvera pas correctement.
4. Que faire si mon pain ne lève pas ?
Si votre pâte ne gonfle pas, cela peut venir de plusieurs causes. La levure peut être inactive, la pièce peut être trop froide ou l’eau utilisée était trop chaude. Essayez de placer le bol dans un endroit légèrement tiède, comme près d’un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée. Une autre astuce consiste à couvrir le bol avec un torchon humide pour maintenir une bonne humidité.
Ce pain est simple mais si vous suivez bien ces réponses et conseils, vous obtiendrez un pain savoureux, moelleux et parfumé.
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Pain aux flocons d’avoine et herbes de Provence
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Yield: 1 pain moyen (6 à 8 tranches) 1x
Description
Ce pain aux flocons d’avoine et aux herbes de Provence est une merveille rustique, parfaite pour accompagner vos repas ou simplement pour une pause gourmande. Sa croûte dorée, son parfum délicat et sa mie moelleuse en font une recette incontournable. Facile à réaliser, ce pain maison combine simplicité et saveur. Parfait pour les amateurs de cuisine naturelle et authentique.
Ingredients
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de flocons d’avoine
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
1 sachet de levure sèche active
1 cuillère à café de sel
1 tasse d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les herbes de Provence, la levure et le sel.
Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 10 minutes.
Placez-la dans un bol huilé, couvrez-la et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
Façonnez la pâte en forme de pain et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’un son creux se fasse entendre en tapant dessous.
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
Pour une croûte plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson.
Vous pouvez ajouter des graines ou des noix à la pâte pour plus de texture.
Ce pain se conserve 2 à 3 jours dans un sac en tissu ou une boîte à pain.
Il est excellent grillé avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure