Description
Ce pain de Noël moelleux aux fruits secs et épices est une douceur incontournable des fêtes. Avec sa texture fondante, ses arômes de cannelle et de muscade, et la richesse des fruits secs et des noix, il apporte une touche chaleureuse à chaque bouchée. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert, ce gâteau est aussi parfait à offrir en cadeau gourmand !
Ingredients
Scale
- 300 g de farine
- 150 g de sucre brun
- 150 g de beurre ramolli
- 4 œufs
- 200 g de mélange de fruits secs (raisins secs, abricots, figues, dattes)
- 100 g de noix (noisettes, amandes, noix de pécan)
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- Fruits secs et noix supplémentaires pour la décoration (facultatif)
Instructions
Préparation des fruits secs et noix
- Hachez les fruits secs et les noix.
- Si vous souhaitez intensifier leur saveur, faites-les macérer dans un peu d’eau ou de jus d’orange pendant 30 minutes.
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule à cake.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Mélange des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- Incorporez progressivement ce mélange à la préparation précédente, en alternant avec le lait.
Ajout des fruits secs et noix
- Égouttez les fruits secs s’ils ont macéré.
- Ajoutez-les délicatement à la pâte avec les noix hachées. Mélangez doucement pour une répartition homogène.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Ajoutez quelques fruits secs et noix sur le dessus pour une belle présentation.
- Faites cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau : elle doit ressortir propre.
Repos et dégustation
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster
Notes
- Pour une texture encore plus moelleuse, conservez le pain de Noël emballé dans du film alimentaire pendant 24 heures avant dégustation.
- Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une saveur plus festive.
- Ce gâteau se conserve 5 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur en tranches individuelles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 à 60 minutes