Pain italien savoureux

J’adore partager mes créations de boulangerie, et cette focaccia italienne savoureuse est l’une de mes préférées. Rien ne vaut l’odeur d’un pain fraîchement cuit qui emplit la maison de chaleur et de réconfort. Aujourd’hui, je vais vous guider à travers une recette simple mais délicieuse de focaccia aux oignons rouges et jaunes, parfaite pour un apéritif, un brunch ou simplement pour accompagner vos plats préférés.

Cette focaccia combine la douceur naturelle des oignons caramélisés avec le croustillant doré du pain. Le parmesan végétalien ajoute une touche crémeuse et savoureuse, tandis que la semoule de maïs assure une texture légèrement croquante sur le dessus. Vous serez surpris par la facilité avec laquelle cette pâte liquide se transforme en un pain moelleux et parfumé.

Pour moi, le secret réside dans le soin apporté aux oignons. Les trancher finement et les faire tremper dans l’eau froide permet d’adoucir leur goût tout en conservant leur texture. Ensuite, les incorporer délicatement dans la pâte garantit que chaque bouchée soit parfaitement équilibrée entre douceur et parfum.

J’aime aussi utiliser un filet d’huile d’olive sur le dessus avant la cuisson. Cela non seulement enrichit la saveur, mais aide également à obtenir une croûte dorée et croustillante. La combinaison des ingrédients simples crée une focaccia élégante et impressionnante, même si vous êtes débutant en boulangerie.

Cette focaccia italienne végétalienne est idéale à partager avec des amis ou la famille. Servie tiède, elle se savoure à merveille seule, avec une salade ou même en accompagnement d’un plat de légumes rôtis. Elle montre que la boulangerie maison peut être à la fois simple, saine et extrêmement délicieuse.

Vous serez étonné de voir à quel point une focaccia bien préparée peut transformer un repas ordinaire en un moment gourmand et mémorable. Alors, prenez vos oignons, votre farine et votre huile d’olive, et laissez-vous tenter par cette focaccia dorée et parfumée.

Ingrédients pour la focaccia italienne aux oignons rouges et jaunes

Pour réussir cette focaccia savoureuse, il est essentiel d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Chaque élément contribue à la texture moelleuse et au goût riche de ce pain maison. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Oignon rouge – 1 pièce, finement tranché. Sa saveur douce et légèrement piquante apportera de la profondeur à la focaccia.
• Oignons jaunes – 2 pièces, finement tranchés. Ils complètent les oignons rouges avec leur douceur naturelle et leur texture tendre.
• Huile d’olive – ¼ tasse (50 g) plus un filet pour arroser. L’huile d’olive enrichit la pâte et crée une croûte dorée et parfumée.
• Eau – 1 ½ tasse (350 ml). Elle permet d’obtenir une pâte lisse et légèrement liquide, idéale pour cette focaccia.
• Sel fin – 1 cuillère à café. Il rehausse les saveurs et équilibre la douceur des oignons.
• Farine – 1 ⅔ tasse (200 g). Elle forme la base de la pâte et assure une texture moelleuse.
• Parmesan végétalien râpé – ⅓ tasse (40 g). Il apporte une touche crémeuse et savoureuse, parfaite pour un pain végétalien gourmand.
• Semoule de maïs – 2 cuillères à soupe (20 g). Elle donne une texture légèrement croustillante sur le dessus, pour un contraste agréable.

Comment préparer cette focaccia italienne aux oignons

1. Préparation des oignons : Tranchez finement les oignons rouges et jaunes, puis plongez-les dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Égouttez-les soigneusement pour enlever l’excès d’amertume et obtenir des oignons tendres.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, fouettez ensemble l’eau, la farine, l’huile d’olive et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide. La pâte doit être homogène et facile à étaler.
3. Incorporation des oignons : Ajoutez les oignons égouttés dans la pâte et mélangez délicatement pour les enrober uniformément. Chaque bouchée sera ainsi parfumée et savoureuse.
4. Préparation de la plaque de cuisson : Tapissez une plaque rectangulaire de papier sulfurisé légèrement huilé. Versez la pâte et étalez-la uniformément pour obtenir une épaisseur homogène.
5. Garniture : Parsemez la focaccia de parmesan végétalien râpé puis d’une fine couche de semoule de maïs. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour aider à obtenir une croûte dorée et savoureuse.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 200 °C (392 °F) en chaleur tournante. Enfournez la focaccia pour 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante sur les bords.
7. Finition : Sortez la focaccia du four, laissez-la tiédir quelques minutes, puis servez-la chaude pour profiter pleinement de son parfum et de sa texture.

   Combien de temps faut-il cuire la focaccia ?

   Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l’épaisseur de la pâte et la taille de votre plaque. Il est important de surveiller la focaccia pour qu’elle soit dorée et croustillante sur les bords, tout en restant moelleuse à l’intérieur. Voici quelques conseils :

   • Pâte fine : si votre pâte est étalée finement, la cuisson peut prendre environ 45 minutes.
   • Pâte plus épaisse : pour une focaccia plus haute et moelleuse, comptez plutôt 50 à 60 minutes.
   • Vérification : la focaccia est prête lorsqu’elle est dorée uniformément et que le parmesan végétalien a légèrement gratiné. La croûte doit être ferme au toucher et les oignons caramélisés sur le dessus.

   Conseils pour obtenir une focaccia parfaite

   1. Choisir des oignons frais et fermes : les oignons rouges et jaunes doivent être croquants et juteux. Évitez les oignons mous ou abîmés, car ils risquent de rendre la pâte trop humide.
   2. Bien égoutter les oignons : tremper les oignons dans de l’eau froide adoucit leur goût et les empêche de brunir trop rapidement pendant la cuisson.
   3. Uniformité de la pâte : étalez la pâte de manière homogène pour garantir une cuisson régulière. Un plat trop épais ou trop fin peut affecter le résultat final.
   4. Arrosage d’huile d’olive : un filet d’huile sur le dessus avant cuisson permet de renforcer le croustillant et de donner une belle couleur dorée.

   Comment conserver les restes de focaccia

   • Réfrigérateur : conservez les morceaux restants dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez légèrement au four ou dégustez à température ambiante pour préserver le croustillant.
   • Congélation : la focaccia peut être congelée pour prolonger sa conservation. Enveloppez chaque portion dans du film plastique puis dans du papier aluminium. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four à 180 °C pour retrouver une texture proche du frais.

   Astuces supplémentaires

   • Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du romarin ou du thym directement sur la pâte avant la cuisson.
   • Expérimentez avec différentes garnitures : noix concassées, tomates séchées ou olives peuvent compléter les oignons pour varier les saveurs.
   • Évitez de surcharger la focaccia : trop de garniture peut empêcher la pâte de cuire uniformément et la rendre trop humide au centre.

     Questions fréquemment posées sur la focaccia italienne aux oignons

     1. Puis-je utiliser d’autres types d’oignons ?
        Oui, vous pouvez remplacer les oignons rouges et jaunes par des oignons doux ou des échalotes. Cependant, les saveurs et la texture peuvent légèrement varier. Les oignons rouges apportent une douceur subtile et une couleur attrayante, tandis que les jaunes ajoutent de la rondeur à la saveur.
     2. La focaccia peut-elle être préparée à l’avance ?
        Absolument. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Il suffit de la couvrir hermétiquement pour éviter qu’elle ne sèche. Avant la cuisson, laissez-la revenir à température ambiante et ajoutez les oignons et le parmesan végétalien.
     3. Puis-je remplacer le parmesan végétalien ?
        Oui, si vous préférez, vous pouvez utiliser du fromage végétalien à pâte dure ou même du fromage à base de noix de cajou. Cela donnera un goût légèrement différent mais gardera la texture gratinée et savoureuse sur le dessus de la focaccia.
     4. Comment obtenir une croûte encore plus croustillante ?
        Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez saupoudrer légèrement de semoule de maïs sur toute la surface de la plaque de cuisson avant d’y étaler la pâte. De plus, un filet supplémentaire d’huile d’olive juste avant d’enfourner aidera à caraméliser le dessus et à obtenir un résultat doré et croustillant.

     Ces conseils vous permettront de réussir votre focaccia italienne à chaque fois, tout en offrant la possibilité de l’adapter selon vos goûts et vos envies. La clé est de surveiller la cuisson et d’utiliser des ingrédients frais pour un résultat optimal.

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     Pain italien savoureux

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     • Author: Sophie Monet
     • Total Time: 80 minutes
     • Yield: 1 focaccia 1x

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     Description

     Ces oignons rouges et jaunes sont cuits dans une focaccia dorée et parfumée, garnie de parmesan végétalien et arrosée d’huile d’olive. Ce pain maison est simple mais sophistiqué, parfait pour toutes les occasions. Servie chaude, cette focaccia moelleuse et croustillante ravira vos papilles et celles de vos invités.

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     Ingredients

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     1 oignon rouge

     2 oignons jaunes

     ¼ tasse (50 g) d’huile d’olive, plus un filet pour arroser

     1 ½ tasse (350 ml) d’eau

     1 cuillère à café de sel fin

     1 ⅔ tasse (200 g) de farine

     ⅓ tasse (40 g) de parmesan végétalien râpé

     2 cuillères à soupe (20 g) de semoule de maïs

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     Instructions

     • Tranchez finement les oignons rouges et jaunes. Faites-les tremper dans l’eau froide 5 à 10 minutes, puis égouttez-les.

     • Dans un grand bol, fouettez l’eau, la farine, l’huile d’olive et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide.

     • Ajoutez les oignons égouttés et mélangez pour bien les incorporer.

     • Tapissez une plaque rectangulaire de papier sulfurisé légèrement huilé. Versez la pâte et étalez uniformément.

     • Parsemez de parmesan végétalien râpé et de semoule de maïs. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

     • Préchauffez le four à 200 °C (392 °F) en chaleur tournante. Faites cuire 45 à 60 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante sur les bords.

     • Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes, puis servez chaud.

     Notes

     • Pour plus de croquant, saupoudrez de noix concassées avant la cuisson.

     • Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez légèrement au four pour retrouver le croustillant.

     • Vous pouvez remplacer le parmesan végétalien par du fromage végétalien à pâte dure ou du fromage à base de noix de cajou pour varier la saveur.

     • Prep Time: 20 minutes
     • Cook Time: 60 minutes