J’adore expérimenter des recettes saines et pleines de saveurs, et ce pain protéiné aux lentilles corail est devenu un incontournable dans ma cuisine. En tant que passionné de cuisine équilibrée, j’apprécie particulièrement cette recette qui combine nutrition, goût et simplicité. Préparer un pain sans farine, riche en protéines végétales, me permet d’offrir à ma famille et mes amis une alternative originale aux pains classiques.
Ce pain aux lentilles est parfait pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans sacrifier le plaisir de manger. La texture moelleuse et le parfum des épices comme le cumin et le curcuma apportent une touche chaleureuse qui me séduit à chaque fois. J’aime aussi la fraîcheur apportée par le persil et le thym, qui équilibre parfaitement les saveurs terreuses des lentilles.
L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est sans gluten et ne nécessite pas de farine, ce qui la rend idéale pour les personnes sensibles ou simplement désireuses de varier leur alimentation. De plus, la cuisson au four donne à ce pain une croûte légèrement croustillante, tandis que l’intérieur reste tendre et nourrissant. Je trouve aussi très agréable la touche finale avec les graines de tournesol et de sésame, qui ajoutent du croquant et une jolie présentation.
Que ce soit pour un petit-déjeuner, un déjeuner léger ou une collation, ce pain protéiné s’adapte facilement à toutes les occasions. Je vous invite à découvrir cette recette simple et gourmande, qui prouve qu’on peut cuisiner sain tout en se faisant plaisir.
Ingrédients pour Pain Protéiné aux Lentilles
Pour réaliser ce pain nutritif et savoureux, il vous faut des ingrédients frais et simples qui se complètent parfaitement :
200 g de lentilles corail crues, préalablement trempées au moins 3 heures afin d’assurer une bonne texture et une meilleure digestion.
2 œufs, qui apportent la structure nécessaire pour lier la pâte.
1 oignon, pour une douceur et un parfum subtil.
2 gousses d’ail, qui renforcent la saveur avec leur caractère légèrement piquant.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive, pour un moelleux naturel et une note fruitée.
1 cuillère à café de levure chimique sans gluten, qui aide le pain à bien lever et à rester léger.
1 bouquet de persil frais, haché, pour la fraîcheur et une touche herbacée.
1 cuillère à soupe de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché, selon ce que vous avez à disposition.
1 cuillère à café de cumin, qui apporte une note chaude et légèrement épicée.
1/2 cuillère à café de curcuma, optionnel, pour une belle couleur dorée et des bienfaits antioxydants.
Sel et poivre selon votre goût.
Des graines de tournesol et de sésame pour saupoudrer le dessus du pain, apportant du croquant et un bel aspect visuel.
Comment préparer ce pain protéiné aux lentilles
Étape 1 : Faites tremper les lentilles corail pendant au moins 3 heures. Cette étape est importante pour ramollir les lentilles, ce qui facilitera leur mixage et améliorera la texture finale.
Étape 2 : Égouttez soigneusement les lentilles puis placez-les dans un blender avec les œufs, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, la levure chimique, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
Étape 3 : Incorporez ensuite à la main le persil et le thym hachés. Cette méthode permet de préserver leur fraîcheur et leurs arômes.
Étape 4 : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez généreusement le dessus avec les graines de tournesol et de sésame.
Étape 5 : Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes. Le pain doit être bien doré et ferme au toucher.
Étape 6 : Laissez refroidir complètement avant de démouler. Coupez en tranches et dégustez ce pain protéiné aussi bien tiède que froid.
Combien de temps faut-il cuire le pain protéiné aux lentilles ?
Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille du moule et de votre four. En général, comptez entre 35 et 40 minutes à 180 °C pour obtenir un pain bien cuit, doré et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre sans pâte collante. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes, en surveillant bien pour éviter un dessèchement.
Comment conserver le pain protéiné aux lentilles ?
Ce pain est idéal à préparer à l’avance car il se conserve bien. Pour garder toute sa fraîcheur et sa saveur, emballez-le dans un linge propre ou conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Au-delà, il est préférable de le placer au réfrigérateur, où il se conserve jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler : ainsi, vous n’aurez qu’à décongeler les portions dont vous avez besoin.
Conseils pour réussir un pain aux lentilles parfait
Choisissez toujours des lentilles corail de bonne qualité et veillez à bien les tremper pour faciliter la digestion et obtenir une texture moelleuse.
N’hésitez pas à adapter les épices selon vos préférences : un peu plus de cumin ou un soupçon de paprika fumé peuvent apporter une saveur différente.
Pour plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou de sésame non seulement sur le dessus, mais aussi dans la pâte.
Laissez bien refroidir le pain avant de le couper, cela facilitera une découpe nette sans émietter.
Vous pouvez accompagner ce pain d’une salade fraîche ou d’un houmous pour un repas complet et équilibré.
Ce pain protéiné est une merveilleuse option pour ceux qui souhaitent manger sain tout en se régalant. Sa richesse en protéines végétales en fait une excellente source d’énergie durable, parfaite pour les végétariens, sportifs ou simplement les gourmands attentifs à leur nutrition.
Faites-moi savoir quand vous voulez que je vous envoie la suite avec les questions fréquentes.
Questions fréquemment posées sur le pain protéiné aux lentilles
Ce pain aux lentilles est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten grâce à l’utilisation exclusive de lentilles corail et d’ingrédients sans gluten comme la levure chimique sans gluten. C’est une excellente option pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten.Peut-on remplacer les œufs dans cette recette ?
Absolument. Pour une version vegan, vous pouvez remplacer chaque œuf par une « flax egg » (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau, laissée reposer 5 minutes). Cela aidera à lier la pâte tout en gardant la texture moelleuse.Comment savoir si le pain est bien cuit à l’intérieur ?
Le meilleur test est la lame d’un couteau ou un cure-dent planté au centre. S’il ressort propre, sans traces humides, votre pain est parfaitement cuit. Si la lame est collante, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.Peut-on ajouter d’autres légumes ou graines dans la recette ?
Oui, la recette est très flexible. Vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou courgettes pour plus de moelleux. Pour plus de croquant, incorporez des noix, graines de tournesol, ou même des noix de cajou hachées. Veillez simplement à ajuster légèrement la cuisson si vous ajoutez beaucoup d’humidité.
Pain Protéiné aux Lentilles
- Total Time: 50 à 55 minutes
- Yield: 8 à 10 tranches 1x
Description
Ce pain protéiné aux lentilles est une recette simple, saine et gourmande. Il combine la richesse des lentilles corail avec des épices aromatiques pour un goût savoureux. Parfait en accompagnement ou en snack, il convient à toute la famille et à tous les régimes.
Ingredients
Scale200 g de lentilles corail crues (trempées 3h minimum)
2 œufs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de levure chimique sans gluten
1 bouquet de persil
1 c. à soupe de thym (ou 1 c. à café séché)
1 c. à café de cumin
1/2 c. à café de curcuma (optionnel)
Sel & poivre au goût
Graines (tournesol, sésame) pour le topping
Instructions
Faire tremper les lentilles au moins 3 heures, puis bien les égoutter.
Mixer les lentilles, œufs, oignon, ail, huile d’olive, levure chimique, cumin, curcuma, sel et poivre dans un blender.
Incorporer à la main le persil et le thym pour préserver leur fraîcheur.
Verser la pâte dans un moule huilé ou chemisé.
Parsemer le dessus de graines de tournesol et de sésame.
Enfourner à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et trancher.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou graines dans la pâte.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez les tranches.
Vous pouvez remplacer les œufs par des graines de lin pour une version vegan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
