Description
Ce pain protéiné aux lentilles est une recette simple, saine et gourmande. Il combine la richesse des lentilles corail avec des épices aromatiques pour un goût savoureux. Parfait en accompagnement ou en snack, il convient à toute la famille et à tous les régimes.
Ingredients
200 g de lentilles corail crues (trempées 3h minimum)
2 œufs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de levure chimique sans gluten
1 bouquet de persil
1 c. à soupe de thym (ou 1 c. à café séché)
1 c. à café de cumin
1/2 c. à café de curcuma (optionnel)
Sel & poivre au goût
Graines (tournesol, sésame) pour le topping
Instructions
Faire tremper les lentilles au moins 3 heures, puis bien les égoutter.
Mixer les lentilles, œufs, oignon, ail, huile d’olive, levure chimique, cumin, curcuma, sel et poivre dans un blender.
Incorporer à la main le persil et le thym pour préserver leur fraîcheur.
Verser la pâte dans un moule huilé ou chemisé.
Parsemer le dessus de graines de tournesol et de sésame.
Enfourner à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et trancher.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou graines dans la pâte.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez les tranches.
Vous pouvez remplacer les œufs par des graines de lin pour une version vegan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes