Description
Ces pancakes de courgettes avec sauce yaourt sont simples mais sophistiqués, parfaits pour toutes les occasions. Les courgettes juteuses et moelleuses sont combinées avec une sauce yaourt citronnée et parfumée à la ciboulette pour un délicieux équilibre de saveurs. Que ce soit pour un déjeuner léger, un brunch ou un repas convivial, cette recette ravira tous vos invités !
Ingredients
2 courgettes moyennes
2 œufs
100 g de farine de blé (ou un substitut sans gluten)
1 sachet de levure chimique
50 ml de lait (ou un substitut végétal)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
200 g de yaourt nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de ciboulette hachée
1 gousse d’ail émincée (optionnelle)
Sel et poivre au goût
Instructions
Râpez les courgettes et égouttez-les pour enlever l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le lait, l’huile et incorporez les courgettes râpées.
Combinez les mélanges humide et sec délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
Versez une petite quantité de pâte et cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
Mélangez le yaourt, le jus de citron, la ciboulette et l’ail pour la sauce. Assaisonnez à votre goût.
Servez les pancakes chauds avec la sauce yaourt.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées sur les pancakes avant cuisson.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle.
Vous pouvez remplacer le yaourt par un substitut végétal ou ajouter des herbes supplémentaires pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 6 à 8 minutes