Description
Préparez des crêpes parfaites avec cette recette inspirée du chef Philippe Etchebest. Facile à réaliser, elle garantit des crêpes légères et savoureuses, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert gourmand.
Ingredients
Scale
- 250g de farine
- 4 œufs
- 50cl de lait
- 50g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
1️⃣ Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, versez la farine et formez un puits.
- Ajoutez les œufs, le sucre et le sel au centre.
- Mélangez en incorporant progressivement la farine.
2️⃣ Ajout des liquides
- Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
3️⃣ Repos de la pâte
- Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante pour des crêpes plus moelleuses.
4️⃣ Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez légèrement.
- Versez une petite louche de pâte et répartissez-la uniformément.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
✔️ Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
✔️ Mélangez la pâte avant chaque louche pour une consistance homogène.
✔️ Pour des crêpes plus légères, ajoutez une cuillère à soupe de rhum (ou extrait de fleur d’oranger).
✔️ Conservez les crêpes sous un torchon propre pour les garder moelleuses.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes