Description
Ces pâtes à la crème de poivrons offrent un goût authentiquement méditerranéen. La douceur des poivrons grillés se marie parfaitement avec l’onctuosité de la crème fraîche, créant un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille.
Ingredients
Scale
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre, au goût
- 300 g de pâtes de votre choix
- Basilic frais, pour garnir
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et séchez les poivrons, puis placez-les entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites rôtir les poivrons au four pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau noircisse uniformément.
- Retirez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac en plastique hermétique ou sous un torchon humide.
- Laissez refroidir les poivrons pendant 15 minutes, puis retirez délicatement la peau noircie.
- Ouvrez les poivrons, retirez toutes les graines et membranes blanches, puis découpez la chair en lanières.
- Hachez finement l’oignon et émincez l’ail.
- Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Ajoutez les lanières de poivrons grillés dans la poêle et mélangez délicatement.
- Laissez réchauffer pendant 2-3 minutes, puis versez la crème fraîche.
- Mélangez pour obtenir une sauce homogène et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, mais arrêtez 1 minute avant le temps indiqué.
- Avant d’égoutter les pâtes, réservez une tasse d’eau de cuisson.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les immédiatement dans la poêle avec la sauce aux poivrons.
- Mélangez énergiquement pendant 1-2 minutes pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
- Si nécessaire, ajoutez progressivement l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez du feu et servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
- Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez griller les poivrons à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. De plus, vous pouvez enrichir ce plat en ajoutant du parmesan râpé ou quelques tomates cerises pour plus de fraîcheur et de couleur.
- Prep Time: 15 minutes