Description
Ces pâtes au soleil avec burrata, tomates confites et pignons sont un plat simple mais raffiné, parfait pour toutes les occasions. Des tomates juteuses et légèrement confites sont associées à la burrata crémeuse et aux pignons grillés pour un délicieux équilibre de saveurs. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner estival ou un plat méditerranéen sophistiqué, cette recette impressionnera à coup sûr !
Ingredients
200 g de spaghetti
2 gousses d’ail
20 g de pignons de pin
200 g de tomates cerises rouges et jaunes
1 burrata (125 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 poignée de feuilles de basilic frais
1 cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
Sel et poivre noir du moulin
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’ail, puis mélangez avec l’origan, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées.
Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d’eau salée. Réservez une louche d’eau de cuisson et égouttez les pâtes.
Grillez les pignons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélangez les pâtes avec les tomates confites, un peu d’eau de cuisson réservée, le basilic ciselé et le piment d’Espelette si désiré.
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Déposez la burrata au centre et ouvrez-la légèrement. Arrosez d’huile d’olive, parsemez de pignons et poivrez. Servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des amandes ou des noix hachées sur les pâtes avant de servir.
Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement avant de déguster.
Remplacez la burrata par de la mozzarella ou du fromage ricotta pour une alternative crémeuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes