Description
Cette salade de pâtes crémeuses aux œufs est un plat simple, savoureux et rapide à préparer. Associant des macaronis tendres, des œufs durs fondants, des légumes croquants et une sauce légère au yaourt grec, elle est idéale pour un repas d’été, un pique-nique ou un déjeuner à emporter. Facile à personnaliser, elle plaira à toute la famille.
Ingredients
250 g de macaroni (environ 2½ tasses non cuits)
6 œufs durs
½ tasse de yaourt nature (type grec)
¼ de tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 petit oignon rouge, coupé en dés
2 branches de céleri, hachées
1–2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
½ cuillère à café de paprika
Sel de mer, selon votre goût
Instructions
Écaler les œufs durs, les couper en deux. Émietter les jaunes et couper les blancs.
Cuire les macaroni 8 à 10 minutes dans de l’eau salée. Égoutter, rincer à l’eau froide et placer dans un grand saladier.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le yaourt, la mayonnaise et la moutarde jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Ajouter les blancs d’œufs, l’oignon, le céleri et la sauce dans les pâtes. Mélanger délicatement.
Ajouter la ciboulette et le paprika. Saler selon votre goût.
Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
Notes
Ajoutez des légumes supplémentaires comme du maïs ou des radis pour varier.
Pour plus de protéines, incorporez du poulet ou des pois chiches.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut être adaptée en version sans lactose avec un yaourt végétal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes