Description
Ces petites brioches au yaourt sont ultra moelleuses et faciles à préparer. Grâce au yaourt, elles ont une texture légère et une mie filante. Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, elles se dégustent nature ou avec une touche de confiture. Une recette parfaite pour les amateurs de boulangerie maison !
Ingredients
Scale
- 300 g de farine (T45 ou T55)
- 1 sachet de levure boulangère
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de yaourt nature
- 50 g de beurre fondu
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le yaourt, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer le beurre : Ajoutez progressivement le beurre fondu tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte devienne souple et légèrement collante.
- Première levée : Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les brioches : Dégazez la pâte, formez des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée : Laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffer le four : Mettez le four à 180°C.
- Dorure et cuisson : Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Dégustation : Laissez-les tiédir avant de les savourer nature ou accompagnées de confiture, miel ou chocolat fondu.
Notes
- Pour encore plus de moelleux, vous pouvez utiliser du yaourt grec.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs pour une touche gourmande.
- Ces brioches se conservent 2 jours à température ambiante et jusqu’à 1 mois au congélateur
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes