Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté à ces petits délices renversés à l’ananas et mascarpone. Leur douceur, combinée à l’acidité de l’ananas et à la richesse du mascarpone, m’a immédiatement conquis. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi très simple à réaliser. Il est parfait pour une pause gourmande, un goûter en famille ou même pour impressionner vos invités avec un dessert original et raffiné.
Des gâteaux moelleux au cœur fruité
L’association de l’ananas caramélisé et du mascarpone donne à ces petits gâteaux une texture incroyablement fondante. Chaque bouchée révèle un mélange subtil entre la légèreté de la pâte et l’exotisme du fruit. Ce qui est encore plus génial, c’est que cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base et peu de temps de préparation.
Si vous êtes amateur de desserts fruités et onctueux, ces petits délices deviendront rapidement un incontournable dans votre cuisine. Non seulement ils sont simples à préparer, mais ils se démoulent facilement pour un effet visuel bluffant. Avec leur belle couleur dorée et leur parfum irrésistible, ils donnent instantanément envie d’y goûter.
Que vous les dégustiez tièdes ou froids, ils sauront séduire petits et grands. Vous pouvez même les accompagner d’une touche de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Alors, prêts à découvrir comment réaliser ces petites merveilles ?
Ingrédients pour les petits délices renversés à l’ananas et mascarpone
Pour réussir ces petits gâteaux fondants et fruités, voici ce dont vous aurez besoin :
1 boîte d’ananas en tranches – Utilisez des tranches bien égouttées pour éviter un excès d’humidité dans la pâte. L’ananas apporte une touche acidulée et sucrée parfaite pour équilibrer les saveurs.
100 g de mascarpone – Ce fromage italien doux et crémeux ajoute une texture moelleuse et un goût légèrement lacté à la pâte.
100 g de farine – Assurez-vous de tamiser la farine pour une pâte plus légère et homogène.
100 g de sucre – Le sucre permet de caraméliser légèrement l’ananas et d’adoucir la pâte sans la rendre trop sucrée.
2 œufs – Ils apportent de la structure et du moelleux aux gâteaux.
50 g de beurre fondu – Pour une texture fondante et une belle coloration dorée à la cuisson.
1 sachet de levure chimique – Indispensable pour faire gonfler la pâte et obtenir une texture aérée.
Comment préparer ces petits délices renversés à l’ananas et mascarpone
Cette recette est à la fois rapide et simple, parfaite pour une préparation de dernière minute ou un goûter improvisé. Voici les étapes détaillées pour obtenir des gâteaux parfaits :
Étape 1 : Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en le beurrant légèrement ou en y plaçant des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Disposition de l’ananas
Égouttez bien les tranches d’ananas. Placez une tranche au fond de chaque empreinte du moule à muffins. Si les tranches sont trop grandes, vous pouvez les découper en morceaux pour les ajuster parfaitement.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez le mascarpone, la farine tamisée, le sucre et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 4 : Remplissage du moule
Répartissez la pâte uniformément dans chaque empreinte, en recouvrant bien les tranches d’ananas. Veillez à ne pas remplir jusqu’au bord pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Les gâteaux doivent être dorés et légèrement gonflés. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre d’un gâteau : si elle ressort propre, ils sont prêts.
Étape 6 : Démoulage et refroidissement
Sortez le moule du four et laissez tiédir pendant quelques minutes. Démoulez délicatement en retournant les gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Le côté ananas doit être visible sur le dessus.
Combien de temps faut-il cuire ces petits délices renversés à l’ananas et mascarpone ?
La cuisson joue un rôle essentiel dans la réussite de ces petits gâteaux. Voici quelques indications pour un résultat parfait :
Four traditionnel : Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
Four à chaleur tournante : Réduisez légèrement la température à 170°C et surveillez après 18 minutes.
Taille des moules : Si vous utilisez un moule plus grand, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Ils sont prêts lorsque le dessus est doré et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort propre.
Comment conserver ces gâteaux ?
Si vous avez des restes, voici comment les garder moelleux plus longtemps :
À température ambiante : Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 24 heures.
Au réfrigérateur : Stockez-les jusqu’à 3 jours dans un récipient fermé. Avant de déguster, laissez-les revenir à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.
Au congélateur : Ils se congèlent très bien ! Emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante pendant 1 heure avant dégustation.
Conseils pour des petits gâteaux encore plus savoureux
Pour garantir une texture moelleuse et un goût équilibré, voici quelques astuces :
Bien égoutter l’ananas : Trop de jus pourrait rendre la pâte trop liquide et modifier la texture finale.
Ne pas trop mélanger la pâte : Une pâte trop travaillée risque de donner des gâteaux denses au lieu d’être légers.
Ajouter une touche croustillante : Saupoudrez un peu de noix de coco râpée ou d’amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Personnaliser la recette : Vous pouvez remplacer l’ananas par des rondelles de banane, des tranches de pomme ou même des poires pour varier les saveurs.
Petits Délices Renversés à l’Ananas & Mascarpone
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 1x
Description
Ces petits gâteaux renversés à l’ananas et mascarpone sont à la fois moelleux, gourmands et faciles à préparer. L’association de l’ananas caramélisé et du mascarpone apporte une texture fondante irrésistible. Idéals pour le goûter ou en dessert, ils séduiront à coup sûr petits et grands !
Ingredients
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1 boîte d’ananas en tranches
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100 g de mascarpone
-
100 g de farine
-
100 g de sucre
-
2 œufs
-
50 g de beurre fondu
-
1 sachet de levure chimique
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Déposez une tranche d’ananas au fond de chaque empreinte d’un moule à muffins préalablement beurré.
Mélangez dans un saladier le mascarpone, la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Répartissez la pâte sur les tranches d’ananas, en veillant à ne pas remplir les empreintes à ras bord.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et gonflés.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler en retournant les gâteaux pour révéler l’ananas caramélisé.
Notes
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle ou un filet de miel avant d’enfourner.
Ces gâteaux se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Servez-les tièdes avec une boule de glace vanille ou un coulis de caramel pour une touche encore plus gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Questions fréquemment posées
1. Peut-on remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
Oui, si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche épaisse. Cela donnera une texture légèrement différente mais toujours moelleuse.
2. Peut-on utiliser de l’ananas frais au lieu de l’ananas en boîte ?
Bien sûr ! Assurez-vous de couper l’ananas en tranches fines et d’enlever le cœur fibreux. Il faudra peut-être légèrement le poêler avec un peu de sucre pour adoucir son goût avant de l’intégrer à la recette.
3. Comment éviter que les gâteaux ne collent au moule ?
Beurrez généreusement les empreintes du moule ou utilisez des caissettes en papier. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre au fond avant de placer les tranches d’ananas pour faciliter le démoulage et obtenir un effet légèrement caramélisé.
4. Peut-on ajouter des épices pour plus de saveur ?
Oui ! Une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte apportera une touche parfumée et se mariera parfaitement avec l’ananas. Pour une saveur plus exotique, ajoutez un soupçon de gingembre râpé.