Description
Ces pickles de carottes, radis et herbes aromatiques offrent une explosion de saveurs croquantes et fraîches. Le mélange du vinaigre de cidre, du sucre, des épices et des herbes fraîches crée un condiment parfait pour accompagner vos plats ou pour un apéritif sain et savoureux.
Ingredients
500 g de carottes, coupées en bâtonnets
300 g de radis, coupés en quartiers
1 oignon rouge, émincé
3 gousses d’ail, pelées et écrasées
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
1 bouquet d’aneth frais, haché
500 ml de vinaigre de cidre
250 ml d’eau
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de poivre noir en grains
1 cuillère à café de piment rouge séché (ajuster selon le goût)
Instructions
Dans une casserole, mélangez vinaigre de cidre, eau, sucre et sel. Portez à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir légèrement.
Remplissez des bocaux stérilisés avec carottes, radis, oignon, ail, coriandre, aneth, graines de moutarde, poivre et piment.
Versez le liquide refroidi sur les légumes, en veillant à bien les immerger. Laissez 1 cm d’espace en haut des bocaux.
Fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
Laissez mariner au minimum 48 heures avant dégustation.
Notes
Pour une saveur plus intense, laissez mariner jusqu’à une semaine.
Utilisez des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
Ajustez le piment selon votre tolérance au piquant.
- Prep Time: 15 minutes.