Description
Ces pickles de tomates cerises, oignons rouges et radis offrent une explosion de saveurs croquantes et acidulées. Faciles à préparer, ils apportent une touche fraîche et piquante à vos repas. Parfaits en accompagnement ou en condiment, ils égayeront vos plats avec légèreté et couleur.
Ingredients
400 g de tomates cerises
1 oignon rouge moyen, émincé
200 g de concombres, tranchés
150 g de radis, tranchés finement
250 ml de vinaigre de cidre
100 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de poivre noir en grains
1 feuille de laurier
Instructions
Lavez les tomates cerises et les radis, puis coupez les radis en fines rondelles.
Dans un grand bocal propre, alternez les couches de tomates, oignons, concombres et radis.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde, le poivre et la feuille de laurier. Portez à ébullition en remuant jusqu’à dissolution.
Versez ce mélange chaud sur les légumes dans le bocal, en veillant à bien les immerger.
Fermez hermétiquement le bocal, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.
Laissez mariner au minimum 24 heures avant dégustation pour développer toutes les saveurs.
Notes
Utilisez des légumes bien frais pour un maximum de croquant.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre et de sel selon votre goût.
Ajoutez des épices comme de l’ail ou du piment pour varier les saveurs.
Conservez les pickles au réfrigérateur jusqu’à un mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: minimum 24 heures