Description
Cette poêlée saucisse et orzo est un plat simple, rapide et incroyablement savoureux. Idéal pour un dîner en semaine, il combine des ingrédients accessibles comme la saucisse, l’orzo, les poivrons et les épinards pour créer un repas complet en une seule poêle. Ce plat familial plaît à tous, même aux enfants, grâce à ses saveurs douces et sa texture crémeuse. Il est parfait pour les soirées où l’on veut bien manger sans complications.
Ingredients
250 g de saucisses italiennes (doux ou piquant)
200 g d’orzo
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 poivron rouge, coupé en dés
400 g de tomates concassées
500 ml de bouillon de volaille
2 poignées d’épinards frais
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon le goût
Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir la saucisse émiettée pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez-la de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et le poivron 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail, puis faites revenir 1 minute.
Incorporez l’orzo cru et remuez 1 à 2 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, puis remettez la saucisse. Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes en remuant. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Incorporez les épinards en fin de cuisson et mélangez jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, garni de parmesan si désiré.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des noix ou amandes grillées.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut être congelé, mais l’orzo sera légèrement plus tendre après décongélation.
Remplacez la saucisse par des pois chiches pour une version végétarienne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes