Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette poêlée saucisse riz un soir de semaine bien chargé. J’avais peu de temps, beaucoup de faim, et une envie folle de manger quelque chose de savoureux sans salir toute la cuisine. C’est là que cette recette m’a sauvé la vie. Tout se passe dans une seule poêle, ce qui est un vrai bonheur quand on déteste faire la vaisselle.
La combinaison des saucisses fumées, des poivrons colorés et du riz tendre crée une explosion de saveurs. Et ce que j’adore le plus, c’est le parfum qui envahit la cuisine pendant que ça mijote doucement dans une sauce tomate épicée. En moins de 30 minutes, j’ai un repas complet et réconfortant sur la table. Même les jours les plus pressés, je peux offrir un plat qui donne l’impression d’avoir passé des heures aux fourneaux.
Cette poêlée est devenue un incontournable dans ma cuisine, surtout quand je reçois des amis ou quand ma famille me réclame “quelque chose de bon, mais pas compliqué”. La recette est ultra flexible. On peut ajuster les épices, changer les légumes ou utiliser du riz déjà cuit. Il suffit d’une seule poêle, un peu d’organisation, et hop, le tour est joué.
Si vous cherchez un plat qui réchauffe le cœur et se prépare sans stress, celui-ci est pour vous. Et en plus, les couleurs dans l’assiette sont magnifiques – entre le rouge, le jaune, et le vert, c’est aussi beau que bon. Bref, une vraie petite perle culinaire que j’ai hâte de vous faire découvrir dans les prochaines étapes.
Ingrédients pour la poêlée saucisse riz
Pour réaliser cette poêlée savoureuse, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais bien choisis. Ensemble, ils créent un plat équilibré, riche en goût et parfait pour toute la famille.
Saucisses fumées – Privilégiez des saucisses de qualité, au goût bien marqué. Les saucisses de volaille ou de bœuf fonctionnent très bien pour une version légère.
Riz – Du riz blanc à cuisson rapide est idéal. Vous pouvez aussi utiliser du riz complet ou du riz déjà cuit s’il vous en reste au frigo.
Poivrons – Rouge, jaune, vert… Variez les couleurs pour une assiette appétissante. Ils apportent une douceur et une légère acidité qui équilibrent le plat.
Oignon – Un oignon jaune ou rouge émincé apporte une base aromatique essentielle.
Ail – Indispensable pour relever le tout. Préférez l’ail frais pour un goût plus puissant.
Coulis ou purée de tomate – C’est la base de la sauce. Elle apporte l’humidité nécessaire à la cuisson du riz et une belle richesse en bouche.
Bouillon de légumes ou de volaille – Il permet au riz de cuire doucement tout en s’imprégnant de toutes les saveurs.
Huile d’olive – Pour faire revenir les ingrédients en douceur.
Épices – Sel, poivre, paprika, thym ou herbes de Provence… N’hésitez pas à ajuster selon vos goûts.
Comment préparer la poêlée saucisse riz
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par émincer l’oignon et les poivrons. Coupez les saucisses en rondelles régulières. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Mesurez votre riz si vous utilisez du riz cru.
Étape 2 : Faire revenir les saucisses
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Cela va libérer leurs arômes et créer une base savoureuse.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants. Remuez régulièrement.
Étape 4 : Incorporer le riz
Ajoutez le riz cru dans la poêle. Remuez bien pour l’enrober des sucs de cuisson. Cela permet au riz de bien s’imprégner des saveurs dès le départ.
Étape 5 : Ajouter la sauce et le bouillon
Versez la purée de tomate et le bouillon chaud par-dessus. Mélangez doucement. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et les herbes de votre choix. Couvrez la poêle.
Étape 6 : Cuire à feu doux
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide et soit bien tendre. Remuez de temps en temps pour éviter qu’il n’accroche au fond.
Étape 7 : Ajuster et servir
Une fois le riz cuit, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, directement dans la poêle pour une présentation conviviale. Ajoutez quelques herbes fraîches pour la touche finale si vous le souhaitez.
Combien de temps faut-il cuire cette poêlée saucisse riz ?
Le temps de cuisson dépend principalement du type de riz utilisé. En général, un riz blanc classique met environ 18 à 20 minutes à cuire dans un liquide chaud comme du bouillon ou une sauce tomate. Voici quelques précisions utiles :
Riz blanc classique : environ 18 à 20 minutes.
Riz complet : prévoyez 35 à 40 minutes, en ajoutant un peu plus de bouillon.
Riz précuit ou déjà cuit : il ne nécessite que 5 à 7 minutes pour être bien chaud et s’imprégner des saveurs.
Il est important de surveiller la cuisson. Le riz doit absorber presque tout le liquide, mais rester légèrement moelleux. Si vous constatez que le riz n’est pas encore tout à fait cuit et que tout le liquide est absorbé, ajoutez simplement un peu d’eau chaude ou de bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Comment conserver les restes ?
Cette recette est parfaite pour les repas à emporter ou les soirs où l’on n’a pas envie de cuisiner à nouveau. Voici comment bien conserver vos restes :
Au réfrigérateur :
Placez les restes dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez une cuillère d’eau ou de bouillon, puis réchauffez à feu doux ou au micro-ondes.Au congélateur :
La poêlée se congèle très bien. Répartissez les portions dans des boîtes adaptées au congélateur, laissez refroidir complètement avant de fermer, puis congelez jusqu’à 1 mois. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur pendant une nuit puis passez à la poêle ou au micro-ondes.
Conseils pour réussir votre poêlée à tous les coups
1. Utilisez une grande poêle profonde
Cela permet au riz de cuire uniformément et d’éviter qu’il ne colle ou ne brûle.
2. Ne lésinez pas sur les légumes
Les poivrons apportent du croquant et de la couleur. Vous pouvez aussi ajouter des courgettes, des petits pois ou même des tomates fraîches.
3. Dosez les épices selon vos goûts
Le paprika fumé, le cumin ou le curry peuvent transformer le goût du plat. Ajustez selon vos envies et selon les préférences de votre famille.
4. Le choix des saucisses fait la différence
Des saucisses bien assaisonnées ou légèrement épicées apportent beaucoup de caractère à la recette. Vous pouvez aussi opter pour du bœuf, de la volaille ou même des saucisses végétales pour une version sans viande.
5. Mélangez en douceur pendant la cuisson
Le riz a besoin d’un peu d’amour pour bien cuire. Mélangez doucement avec une cuillère en bois pour ne pas l’écraser et garantir une cuisson uniforme.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser un autre type de riz pour cette recette ?
Oui, tout à fait. Même si le riz blanc à cuisson rapide est le plus simple à utiliser ici, vous pouvez opter pour du riz complet, du riz basmati ou du riz déjà cuit. Il faut simplement adapter le temps de cuisson et la quantité de liquide. Par exemple, le riz complet nécessitera plus de bouillon et un temps de cuisson plus long, tandis que le riz déjà cuit ne demande que quelques minutes pour se réchauffer.
2. Peut-on rendre cette recette végétarienne ?
Bien sûr. Il suffit de remplacer les saucisses par des alternatives végétariennes comme des saucisses à base de plantes ou même du tofu fumé. Le reste des ingrédients reste inchangé, ce qui rend cette recette très adaptable. Pour conserver le goût fumé typique, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou de sauce soja fumée.
3. Est-il possible de préparer cette poêlée à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez tout à fait préparer cette poêlée la veille. Une fois cuite, laissez-la refroidir, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, il suffit de la réchauffer doucement à la poêle avec un filet d’eau ou de bouillon pour lui redonner toute son onctuosité. Elle est même parfois encore meilleure le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer.
4. Que faire si le riz colle au fond de la poêle ?
Si le riz commence à coller, c’est souvent parce que le feu est trop fort ou qu’il n’y a plus assez de liquide. Dans ce cas, ajoutez immédiatement un peu de bouillon ou d’eau chaude et réduisez le feu. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux. Une poêle antiadhésive ou en fonte bien entretenue peut également aider à éviter ce problème. Il est aussi important de remuer doucement de temps en temps, surtout vers la fin de la cuisson.
Poêlée Saucisse Riz
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette poêlée saucisse riz est un plat familial, simple et ultra savoureux. Préparée dans une seule poêle, elle allie la tendreté du riz, le goût fumé des saucisses et la douceur colorée des poivrons. Idéale pour les soirs pressés ou les repas conviviaux, elle se prépare rapidement et régale petits et grands sans effort.
Ingredients
3 à 4 saucisses fumées (volaille ou bœuf), coupées en rondelles
1 tasse de riz blanc
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
250 ml de coulis de tomate
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (persil ou thym) pour garnir (facultatif)
Instructions
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les dorer.
Incorporez l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir 5 à 6 minutes.
Ajoutez le riz cru, mélangez bien pour qu’il s’imprègne des sucs de cuisson.
Versez le coulis de tomate et le bouillon. Ajoutez les épices.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Remuez délicatement, ajustez l’assaisonnement si besoin.
Servez chaud, garni d’herbes fraîches.
Notes
Pour une version végétarienne, utilisez des saucisses végétales.
Pour plus de croquant, ajoutez des petits pois ou des courgettes.
Cette poêlée se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle facilement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes