Je me souviens encore du jour où j’ai découvert cette recette de poêlée saucisse riz. J’étais pressé, fatigué, et je voulais un dîner réconfortant sans passer des heures en cuisine. C’est là que cette idée simple m’est venue : combiner du riz tendre, des saucisses fumées savoureuses, des poivrons colorés et une sauce tomate légère, le tout mijoté dans une seule poêle. Depuis, ce plat est devenu un de mes préférés pour les soirs de semaine, car il allie goût, simplicité et rapidité.
Ce que j’aime le plus, c’est la richesse des saveurs qui se développent dans une seule poêle. Les saucisses dorées libèrent leurs sucs, qui se mélangent ensuite avec les poivrons et les oignons pour créer une base aromatique incroyable. Puis, le riz absorbe toute cette bonté, transformant un simple repas en un plat complet et satisfaisant. En moins de 30 minutes, on obtient une assiette équilibrée et pleine de caractère.
Cette poêlée est aussi très flexible. On peut facilement varier les ingrédients selon ce que l’on a sous la main : du riz brun pour plus de fibres, ou même du quinoa pour une version plus légère. Ce plat séduit tout le monde à la maison — même les enfants adorent le goût légèrement fumé des saucisses.
Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de salir plusieurs casseroles ! Tout se prépare dans une seule poêle, ce qui rend le nettoyage presque aussi rapide que la cuisson. Si vous cherchez un dîner simple, coloré et plein de saveur, cette poêlée saucisse riz deviendra sans doute un incontournable dans votre cuisine, tout comme elle l’est devenue dans la mienne.
Ingrédients pour la Poêlée Saucisse Riz
Pour préparer cette poêlée réconfortante et colorée, il suffit de rassembler quelques ingrédients simples. Chaque composant joue un rôle essentiel pour créer un plat harmonieux et bien équilibré.
150 g de riz blanc (cru) – Base tendre et neutre du plat, le riz absorbe parfaitement les saveurs des saucisses et des poivrons.
2 c. à thé d’huile d’olive – Pour dorer les saucisses et donner une texture légèrement croustillante.
350 g de saucisse fumée (coupée en rondelles) – Élément principal, elle apporte un goût fumé et riche. Vous pouvez opter pour une version de volaille ou de bœuf selon vos préférences.
1/2 poivron rouge & 1/2 poivron jaune (émincés) – Leur douceur et leur couleur égayent le plat tout en ajoutant une texture croquante.
1 petit oignon blanc (tranché) – Il renforce la base aromatique et se marie parfaitement avec l’ail.
4 gousses d’ail (hachées) – Donne une note parfumée et renforce la profondeur de la sauce.
1/2 c. à thé de sel de mer & 1/2 c. à thé de poivre noir moulu – Pour équilibrer les saveurs.
5 c. à soupe de concentré de tomate – Crée une sauce riche et légèrement sucrée.
300 ml de bouillon de poulet faible en sel (divisé) – Hydrate le riz et lie tous les ingrédients.
1 c. à thé de paprika & 1 pincée de piment de Cayenne – Donnent une chaleur subtile et une belle couleur rouge.
1 ½ c. à soupe de persil frais haché – Pour une touche finale de fraîcheur.
Comment préparer la Poêlée Saucisse Riz
1. Faites cuire le riz.
Commencez par cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-le et gardez-le au chaud. Cette étape garantit que le riz reste tendre et non pâteux lors du mélange final.
2. Faites dorer la saucisse.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez-les dorer environ cinq minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une couleur uniforme. Retirez-les ensuite et réservez-les dans une assiette.
3. Faites revenir les légumes.
Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et l’oignon. Faites-les sauter pendant quatre à cinq minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajoutez ensuite l’ail, le sel et le poivre, puis mélangez pendant une minute pour libérer les arômes. Mettez de côté avec la saucisse.
4. Préparez la sauce.
Réduisez le feu à moyen. Versez le concentré de tomate et 200 ml de bouillon de poulet. Remuez jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et homogène. Ajoutez le paprika et le piment de Cayenne pour relever la saveur. Laissez mijoter une minute.
5. Assemblez le tout.
Ajoutez le riz cuit, la saucisse dorée, les légumes et le reste du bouillon dans la poêle. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis et bien chauds.
6. Garnissez et servez.
Parsemez de persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur. Servez chaud, directement dans la poêle, pour conserver toute la chaleur et la saveur.
Combien de temps faut-il cuire la poêlée saucisse riz ?
Le temps de cuisson dépend surtout de la puissance de votre feu et du type de poêle que vous utilisez. En général, tout le processus prend environ 25 à 30 minutes, ce qui en fait une excellente option pour un dîner express.
Cuisson du riz : 10 à 12 minutes suffisent, selon le type de riz choisi.
Cuisson des saucisses : 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Cuisson des légumes et assemblage final : 10 à 12 minutes pour obtenir un mélange tendre et savoureux.
Vous saurez que votre plat est prêt lorsque la sauce aura légèrement épaissi et que le riz sera bien imprégné du bouillon et des sucs de cuisson. Les poivrons doivent rester légèrement croquants pour préserver une belle texture en bouche.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes — ce qui est rare tant ce plat disparaît vite — ils se conservent facilement.
Au réfrigérateur : placez la poêlée refroidie dans un récipient hermétique. Elle se garde jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la à feu doux dans une poêle avec une cuillère d’eau ou de bouillon pour lui redonner du moelleux.
Au congélateur : ce plat peut se congeler jusqu’à 2 mois. Mettez-le dans des sachets ou boîtes adaptés. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Évitez de trop cuire lors du réchauffage pour préserver la texture du riz.
Conseils pour une poêlée parfaite
Choisissez une bonne saucisse : privilégiez les saucisses fumées de volaille ou de bœuf. Leur goût riche s’accorde idéalement avec la sauce tomate et les poivrons.
Ne sautez pas l’étape du doré : c’est en faisant bien griller les saucisses que vous obtiendrez ce goût profond et légèrement caramélisé.
Variez les légumes : ajoutez des petits pois, du maïs ou même des courgettes pour plus de couleurs et de nutriments.
Ajustez l’intensité : pour un plat plus doux, réduisez le piment de Cayenne ; pour plus de punch, ajoutez-en une pincée supplémentaire.
Servez immédiatement : ce plat est meilleur bien chaud, quand le riz est moelleux et que les saucisses sont encore juteuses.
En suivant ces conseils, votre poêlée saucisse riz sera toujours savoureuse, équilibrée et parfaitement cuite.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser un autre type de riz pour cette recette ?
Oui, bien sûr. Le riz blanc fonctionne parfaitement, mais vous pouvez opter pour du riz complet pour une version plus nutritive. Dans ce cas, il faudra simplement prolonger la cuisson d’environ dix minutes et ajouter un peu plus de bouillon pour éviter que le plat ne sèche. Le riz basmati est aussi un excellent choix, car il reste léger et parfumé.
2. Peut-on remplacer la saucisse fumée par une autre protéine ?
Absolument. Si vous préférez une version plus légère, utilisez des saucisses de poulet ou de dinde. Le goût fumé manquera un peu, mais vous pouvez compenser en ajoutant une pincée de paprika fumé. Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse par des morceaux de tofu grillé ou des haricots rouges. Cela gardera la texture et les protéines, tout en restant équilibré.
3. Que faire si le riz devient trop sec ?
Il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon chaud ou d’eau pendant le réchauffage. Remuez bien pour que le riz absorbe le liquide et retrouve sa tendreté. Évitez d’ajouter trop de liquide d’un coup, car le plat doit rester onctueux, pas soupeux.
4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, c’est un plat idéal pour le « meal prep ». Vous pouvez tout cuire la veille, le conserver au réfrigérateur, puis le réchauffer au moment du repas. Les saveurs auront même eu le temps de se développer davantage. Il suffit de le réchauffer dans une poêle avec un peu de bouillon pour lui redonner toute sa texture d’origine.
Ces astuces rendent cette poêlée encore plus pratique pour les semaines chargées. Facile à personnaliser, elle garde toujours ce goût chaleureux et familial qui plaît à tout le monde.
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Poêlée Saucisse Riz
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette poêlée saucisse riz est un repas complet, savoureux et rapide à préparer. En seulement trente minutes, vous obtiendrez un plat généreux où le riz moelleux s’imprègne des saveurs fumées des saucisses et du goût doux des poivrons. Parfaite pour un dîner de semaine, cette recette se prépare dans une seule poêle, ce qui la rend à la fois simple et pratique.
Ingredients
150 g de riz blanc (cru)
2 c. à thé d’huile d’olive
350 g de saucisse fumée (coupée en rondelles)
½ poivron rouge (émincé)
½ poivron jaune (émincé)
1 petit oignon blanc (tranché)
4 gousses d’ail (hachées)
½ c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de poivre noir moulu
5 c. à soupe de concentré de tomate
300 ml de bouillon de poulet faible en sel (divisé)
1 c. à thé de paprika
1 pincée de piment de Cayenne
1 ½ c. à soupe de persil frais (haché)
Instructions
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis réservez.
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les dorer environ 5 minutes. Retirez-les et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et l’oignon. Faites-les revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez ensuite l’ail, le sel et le poivre, puis mélangez une minute.
Versez le concentré de tomate et 200 ml de bouillon dans la poêle. Mélangez bien, laissez mijoter une minute, puis ajoutez le paprika et le piment de Cayenne.
Incorporez le riz cuit, la saucisse dorée, les légumes et le reste du bouillon. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien chaud et homogène.
Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez chaud et dégustez immédiatement.
Notes
Pour plus de légumes, ajoutez du maïs, des petits pois ou des courgettes.
Remplacez la saucisse par du poulet grillé ou du tofu pour une version plus légère.
Ce plat se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Réchauffez-le à feu doux avec un peu de bouillon.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes